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夏季清補(bǔ)不戒葷 蔥油海蜇絲清熱解毒更營(yíng)養(yǎng)
夏季最不可缺少的美食——涼菜!在炎熱的夏季,人們食欲不振,胃口不佳,這時(shí)降溫、解暑、開胃的涼菜自然是必不可少啦!夏季食肉經(jīng)常會(huì)覺(jué)得油膩,但是只吃青菜營(yíng)養(yǎng)可是不夠的!那么,小編給大家推薦葷涼菜,既有肉食,還有素食,葷素搭檔,均衡營(yíng)養(yǎng),又是涼涼的口感,絕對(duì)讓你胃口大開!
今日,編輯給大家推薦夏季葷涼菜之——蔥油海蜇絲。
主題:蔥油海蜇絲
食材:海蜇絲、黃瓜、胡蘿卜、蔥、鹽、香醋、生抽、胡椒粉、雞精。
做法:
1、 黃瓜、胡蘿卜切絲,鍋中燒開水,將胡蘿卜絲、黃瓜絲焯水一秒撈出;
2、 再將海蜇絲用鍋中的開水沖燙一下,立刻撈出放入清水中;
3、 將海蜇絲和胡蘿卜絲、黃瓜絲瀝干水,放入味斗里加調(diào)料拌好;
4、 鍋里放油,把蔥切段,炸出蔥油;
5、 蔥油當(dāng)香油用,淋上在調(diào)好的海蜇絲上,拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)分析:
海蜇富含蛋白質(zhì)、鈣以及多種維生素等人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì),能擴(kuò)張血管,降低血壓。此外,其所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。
海蜇還是一味治病良藥。中醫(yī)上說(shuō),海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功。《歸硯錄》謂:“海蜇、妙藥也,宣氣化痰、消炎行食而不傷正氣。故哮喘、胸痛、癥瘕、脹滿、便秘、帶下、疳、疸等病,皆可食用。”。
胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素,還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì),有補(bǔ)肝明目,清熱解毒的功效。而黃瓜味甘,甜、性涼、苦,具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效,很適合夏季食用。
這款蔥油海蜇絲,口感鮮嫩爽脆,再加上蔥油的香氣,很是誘人,且營(yíng)養(yǎng)較為豐富,是夏季不可多得的清涼美食。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:蔥油海蜇絲 做法 營(yíng)養(yǎng)分析
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