胰腺癌是一種致死率高達90%以上的惡性癌癥，蘋果公司創始人喬布斯就死于這種“癌癥之王”。它被認為與吸煙、肥胖、糖尿病和慢性胰腺炎有關，研究人員一直在尋找預防方法。

日本國立癌癥研究中心日前在新一期《美國臨床營養學雜志》上報告說，其研究顯示大量攝取名為“n－3多不飽和脂肪酸”的魚類脂肪酸能夠降低患胰腺癌的風險，原因可能是這類脂肪酸能夠減輕胰腺的炎癥。國立癌癥研究中心的研究人員分析了約8.2萬人的健康資料，這些資料來自上世紀90年代到2010年間日本的一項健康調查。魚類在日本人的飲食構成中比重較高，因此研究人員根據攝取魚類“n－3多不飽和脂肪酸”的量，將上述人群分為4組。

研究人員發現，調查對象中有449人患上胰腺癌，而攝取“n－3多不飽和脂肪酸”最多的一組與最少的一組相比，胰腺癌發病風險要低30%。研究人員說，此前曾有研究報告指出，胰腺癌的發生與慢性炎癥有關，而來自魚類的“n－3多不飽和脂肪酸”具有抗炎癥和調節免疫功能的作用，可能因此降低了胰腺癌的發病風險。