中新網(wǎng)9月28日電 據(jù)澳洲網(wǎng)報(bào)道，居住在澳洲的華人對(duì)于烏雞的需求日益上漲，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為食用烏雞有助于頭發(fā)烏黑亮麗，并且中醫(yī)認(rèn)為烏雞對(duì)于身體也大有益處。維州一名專門飼養(yǎng)家禽的農(nóng)場(chǎng)主近日在接受采訪時(shí)表示，他們正在擴(kuò)大烏雞的飼養(yǎng)范圍，以此滿足澳洲華人日益增長(zhǎng)的胃口。

英國(guó)《每日郵報(bào)》27日?qǐng)?bào)道，烏雞又稱“Silkie矮腳雞”，它主要因?yàn)楣趋罏鹾诙妹瑸蹼u與家雞同類，同屬一個(gè)科屬，所以形態(tài)基本相同，但烏雞體軀短矮而小，雞頭也較小，頭頸比較短，遍身羽毛潔白，深受中國(guó)餐飲業(yè)的喜愛。不過在澳洲，人們經(jīng)常會(huì)在家禽展覽會(huì)上見到這種雞。

維州家禽養(yǎng)殖戶史蒂文(Steven Brickell)表示，居住在澳洲的華人十分喜歡食用這種雞，他們會(huì)把整只雞拿來燉湯，由于需求過大，烏雞養(yǎng)殖已經(jīng)“供不應(yīng)求”了。“一周喝一次烏雞湯可以有效地阻止頭發(fā)變白，而且烏雞湯還有永葆頭發(fā)烏黑的功效，”史蒂文說，“由于需求太大，每當(dāng)有人問我‘你那里還有更多的烏雞嗎？’的時(shí)候，我都感到頭疼。”

報(bào)道稱，史蒂文正計(jì)劃擴(kuò)大自己的養(yǎng)殖場(chǎng)，目前他在Hindmarsh Shire地區(qū)飼養(yǎng)了1000只烏雞。“澳洲有多少中國(guó)人？每年會(huì)增加多少中國(guó)人？這些數(shù)字每年都在增長(zhǎng)。”史蒂文說。不過雖然史蒂文想迫切地?cái)U(kuò)大自己的烏雞養(yǎng)殖事業(yè)，但是他申請(qǐng)擴(kuò)大養(yǎng)殖的申請(qǐng)已經(jīng)被維州議會(huì)延期了兩次，這也是為什么市場(chǎng)上販賣烏雞的數(shù)量并沒有增加。

據(jù)悉，烏雞不僅有保持頭發(fā)烏黑的功效，它的口味也很受大眾歡迎。中餐館Dragon Inn的主廚溫宋陽(yáng)(Sung Chung Wen，音譯)表示，烏雞湯往往很受剛生完孩子的產(chǎn)婦歡迎，而且它對(duì)剛剛做完手術(shù)的病人恢復(fù)身體也有顯著療效。“烏雞湯對(duì)于你的血液和身體恢復(fù)都大有好處。”溫宋陽(yáng)說。