情人節(jié)里，很多女孩子都會(huì)收到各式精美的巧克力。然而，有些女生卻因此患上了“幸福的煩惱”，漂亮又美麗的巧克力，卻擔(dān)心高熱量而不敢多吃。那么巧克力該怎么吃才不會(huì)讓自己長(zhǎng)胖呢？

認(rèn)清可可脂含量，拒絕代可可

要想保證巧克力的品質(zhì)，其原料的選擇尤為重要。巧克力中加可可脂的成本比加代可可脂的成本要高出一倍左右，所以一些商家為了節(jié)省成本，選擇了加代可可脂。代可可脂巧克力與巧克力的真正區(qū)別就在于代可可脂的含量不同。根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，代可可脂添加量超過(guò)5%的產(chǎn)品不能稱“巧克力”，而應(yīng)該標(biāo)注為“巧克力（代可可脂）”或是“巧克力口味食品”。

我們享受巧克力的美好口感，很重要的一點(diǎn)是其香甜軟糯，入口即化。然而代可可脂巧克力的味道與真正巧克力的口感也相差甚遠(yuǎn)，不但沒(méi)有那么香，同時(shí)由于代可可脂的熔點(diǎn)要比可可脂高些，所以入口即化的感覺(jué)自然也沒(méi)有。為了使代可可脂能夠達(dá)到可可脂的口感，常要采取氫化的工藝，而氫化的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，導(dǎo)致冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等一系列疾病的患病率提高。且本身高糖高熱量，不易被腸道吸收，易導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。根據(jù)國(guó)家規(guī)定，代可可脂含量超過(guò)5%就要在包裝上標(biāo)出“代可可脂”字樣，購(gòu)買時(shí)仔細(xì)看好標(biāo)簽。超市賣的巧克力的可可含量不一，低的只有百分之十幾，高的可以達(dá)到90%以上，整體來(lái)說(shuō)可可含量越高越好。但是伴隨著可可含量的提高，其苦澀味也會(huì)越來(lái)越重。綜合來(lái)說(shuō)，建議選購(gòu)可可脂含量在60%以上的。

健康的巧克力關(guān)鍵是可可脂的含量?？煽芍吭礁?，則巧克力苦味越濃。據(jù)稱，對(duì)美容最有益的可可脂含量為72%。

控制量搭配美食

健康吃巧克力不但要關(guān)注巧克力的含量本身，也要關(guān)注進(jìn)食量。每天進(jìn)食25克巧克力是比較適合的攝入量，大約為140千卡，從熱量控制的角度來(lái)說(shuō)也相對(duì)比較適合。

在吃巧克力的時(shí)候，選對(duì)搭配的食物更能享受巧克力的美味，無(wú)論是搭配紅酒還是咖啡都不錯(cuò)。最適合與愛(ài)人邊看電影，邊飲紅酒配著巧克力，不但健康，而且充滿情調(diào)。

巧克力的健康功效

提高免疫力。巧克力當(dāng)中含有豐富的類黃酮，它具有調(diào)節(jié)人的免疫力的功效，如果你經(jīng)常感冒的話，不妨在平時(shí)可以選擇性、適量吃一些巧克力。

有益心臟健康。多吃巧克力可以在一定基礎(chǔ)上預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，這是因?yàn)榍煽肆Ξ?dāng)中的多酚發(fā)揮了作用，多酚可以降低血小板的活化，保證了心腦血管的健康。

有助保護(hù)牙齒。有些人可能會(huì)覺(jué)得巧克力是甜食，應(yīng)該會(huì)很容易誘發(fā)齲齒吧，其實(shí)不然，巧克力中的單寧可以減少你牙齒上的牙菌斑，巧克力在口腔當(dāng)中很容易快速被清除，所以不用擔(dān)心因?yàn)槌郧煽肆σ瘕x齒的風(fēng)險(xiǎn)。

（王思露國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師）