@炳炳燁燁：老字號安身立命、發(fā)揚光大的根本是傳承多年的老技藝。老字號的工匠精神肯定要保留，但商業(yè)模式、商品樣式、表現(xiàn)形式等，應隨著市場需求的變化而改變。

@凱瑛：重視挖掘老字號的文化內涵，發(fā)展更加多元的業(yè)態(tài)。對于藝術價值內涵豐富的老字號品牌，可走文化產品路線，開發(fā)相關工藝產品，建立博物館、藝術館；對于一些自身雖有造血能力但活力明顯不足的老字號，通過市場化改革，提高產品競爭力。

@侃文：老字號一定要將老手藝、老行當留下來，原汁原味當然最好；但置身于現(xiàn)代商貿體系中，需要有與之相適應的管理理念、生產技術和營銷手段來配套，這就得求新求變，處理好保護與發(fā)展、繼承與創(chuàng)新的關系。

@麗水潺潺：老字號企業(yè)在和國外品牌競爭中，有時顯得底氣不足，其實大可不必。引進現(xiàn)代管理體制和生產技術，在開發(fā)特色產品方面下功夫，老字號也可以不落下風。

@山南：越來越多老字號企業(yè)通過電商平臺，把產品帶給消費者，并讓消費者愛上老字號。老字號以進入電子商務領域為契機，在傳統(tǒng)經營模式的基礎上玩起新花樣，給企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液。

@馬進彪：老字號大多是上百年的金字招牌，但任何金字招牌都應當不時地撣撣土，去去塵。只有以市場化的方式苦練內功，在口味、形態(tài)上主動創(chuàng)新，與人們的需求保持契合，才能滿足甚至創(chuàng)造新消費，始終在市場上占有一席之地。

（記者 杜海濤整理）