兩岸美食業(yè)界近日在第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇上共同呼吁，攜手合作開(kāi)拓全球市場(chǎng)。

近來(lái)，全球餐飲市場(chǎng)逐漸打破區(qū)域藩籬，餐飲企業(yè)紛紛跨出發(fā)源地赴海外設(shè)店駐點(diǎn)，跨境“食”代正逐漸到來(lái)。中華海峽兩岸餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)梁幼祥指出，兩岸美食合作空間廣闊，如同筷子越多難折斷，兩岸合作才能將中華美食推廣出去。他認(rèn)為，兩岸美食業(yè)界應(yīng)加強(qiáng)合作，既保有千年傳統(tǒng)，更從彼岸各地取經(jīng)學(xué)習(xí)。

中國(guó)國(guó)民黨副主席陳鎮(zhèn)湘在致辭中表示，兩岸美食交流與合作的基礎(chǔ)是兩岸共有的中華文化。他說(shuō)，作為兩岸文化交流合作的重要組成部分，希望在和平環(huán)境下，兩岸美食業(yè)融合發(fā)展，攜手共同拓展全球市場(chǎng)。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)特約副會(huì)長(zhǎng)、合肥蜀王董事長(zhǎng)孔健也表示，走出去及引進(jìn)來(lái)已成為大陸餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要途徑，希望與臺(tái)灣業(yè)界加強(qiáng)互動(dòng)，推動(dòng)中華美食的發(fā)展。

擁有15年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的臺(tái)北君品酒店副主廚簡(jiǎn)敏宏，當(dāng)天帶來(lái)火焰片皮鴨到現(xiàn)場(chǎng)展示交流。他說(shuō)，中華美食在兩岸各有特色，美食業(yè)界應(yīng)該多交流合作，研發(fā)出更多精品。

據(jù)了解，論壇期間，深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽省烹飪協(xié)會(huì)、臺(tái)灣連鎖加盟促進(jìn)協(xié)會(huì)等兩岸六個(gè)飯店協(xié)會(huì)共同簽署合作協(xié)議。（忠薪）