戰勝癌癥是醫生和患者們一直努力的目標。在2017年腫瘤防治宣傳周期間，中國醫學科學院腫瘤醫院營養室副主任營養師劉金英為大家詳細講解了腫瘤患者康復的3個重要環節。

合理營養、經常運動、心情愉悅是提高免疫力的三要素。美國一項有關基因的研究顯示，通過改變飲食和調整生活方式，如讓患者大量食用果蔬等健康食品、每天適度運動、利用冥想緩解壓力等，可使他們體內約500種基因的活動出現變化：好基因被激活，壞基因則被關閉。

心態好壞是分水嶺。好多患者在確診癌癥后，總是惶惶不可終日，心情抑郁，這對病情控制很不利，因為患者的精神、心理可明顯影響神經、內分泌與免疫機制。內環境穩定、協調有序有助于阻止癌細胞發展，促進身體康復。

每天運動30分鐘提高免疫力。腫瘤患者并不是整天躺在床上休息，而要每天堅持運動。運動有極強的殺傷腫瘤細胞的能力，可讓患者更有活力，從而調節情緒，減少壓力，改善預后；幫助控制體重、減少體脂、增加肌肉、增加骨密度；調節內分泌功能、減脂降壓、降血糖；提高免疫力，預防感染發生；緩解便秘及改善睡眠等。腫瘤患者的運動原則有以下幾點：1.做適宜的運動如散步、五禽戲、太極拳、跳舞、氣功等；2.運動之前，了解自己的健康狀況，并向醫師咨詢；3.根據個人情況控制運動強度；4.如果體力或醫生允許，患者可每天散步30分鐘，1周鍛煉5次以上。如果體力較差，也可從每天鍛煉5~10分鐘開始，逐步增加運動量，直到每天鍛煉30分鐘以上。

合理飲食延長生存期。合理飲食的核心是平衡和多樣化，可從三方面影響癌癥：降低癌癥風險；積極影響和支持抗癌治療；有助于提高患者康復期生活質量，延長生存期。

如何搭配食物？1.每日攝取的食品種類最好達到15種，量要適宜。以中年女性為例，每天需要約1500千卡熱量，那么她應該吃主食250~400克、畜禽類40~75克、魚蝦水產60克、蛋類25~50克、奶類250毫升、大豆25克（豆腐100~150克或豆腐腦600克）、蔬菜300~500克、水果200~350克、油脂類20~25克。2.限熱量的同時應保證蛋白質攝入。中等身材的成人，每日應保證40克動物蛋白及30克植物蛋白，總共約70克蛋白質（可按照1千克體重需要1克蛋白質估算），相當于1個雞蛋8克蛋白質、1杯牛奶8克蛋白質、100克北豆腐10克蛋白質、100克魚蝦或50克瘦肉14克蛋白質、200克主食20克蛋白質、1斤蔬菜水果及1把堅果10克蛋白質。3.限制精加工的淀粉性食物。粗加工的谷類、豆類富含纖維素和多種微量營養素，同時能量密度較低，飽腹感強，主食中應保證每日攝入50~100克。4.多吃有防癌功效的蔬果。其中，深綠色蔬菜應占到一半，多種顏色（紅黃綠白黑褐紫）搭配利于營養素的平衡。建議每日攝入250綠葉類、150克瓜果根莖類、100克菌菇類。5.用健康油代替部分傳統油，如用橄欖油、山茶籽油、亞麻籽油等代替花生油、大豆油。6.每周吃紅肉少于500克，少吃加工肉制品。

補氣食物有哪些？紅棗能補脾和胃，益氣生津；山藥若與銀耳、百合共同煨食效果更好。另外，鴿肉、羊肉、桂圓、蓮子等也具有補氣作用。補氣的中藥有阿膠、黃芪、黨參等，患者要根據自身體質加以選擇。

滋陰食物有哪些？對腫瘤患者來說，在治療期間出現咽干、干咳等不適癥狀時，可選用一些滋陰的食物如銀耳、百合、蓮子、黑芝麻、蘋果、梨子、白蘿卜、菜花、大白菜、小米、赤小豆、牛奶、鴨肉等。

腫瘤患者有哪些飲食誤區？1.長期素食。可導致人體必需氨基酸、脂肪酸、某些脂溶性維生素、鈣、鐵等缺乏，不利于康復。2.乳腺腫瘤患者不能吃大豆及制品。大量研究指出，大豆及制品含有植物雌激素，但作用非常弱，類似于良性的雌激素類雌三醇的作用，事實是它可幫助癌癥患者，而非有害。3.牛奶中有激素，腫瘤患者要避免。牛奶是含有雌激素，還有胰島素樣生長因子-1(IGF-1)等，但這些物質本身在人體內存在，在其他食物中可能含量更多，所以，牛奶的影響微不足道，無需擔心。4.盲目忌口。忌口應根據病情、病性和不同患者的個體化特點來決定，過分忌口，會影響營養攝入，從而導致身體氣血不足，更衰弱。本來，疾病的傷害、各種治療副作用已使免疫力下降，太過忌口，適得其反。▲

（本講座由張艷紅整理）