苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，不僅含有粗蛋白、粗纖維、脂肪、鈣、磷、鐵等，還含有維生素和胡蘿卜素，其中的維生素C更是高達(dá)56～160毫克，為瓜類(lèi)蔬菜之首。夏天食用不僅清熱解毒，還能消暑。

說(shuō)了苦瓜的這么多好處，但是還是有不少人因?yàn)樘喽辉竾L試。其實(shí)，苦瓜只要做得好，也是可以不苦的。

1. 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

2. 鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會(huì)兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。

3. 水焯：把切好的苦瓜先倒入開(kāi)水中焯一下，然后再放入冷水中浸泡。

4. 冰鎮(zhèn)：將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時(shí)間再拿出來(lái)，這樣苦味就能減少一些。也可以把苦瓜放冰箱凍一下再吃。