核心閱讀

放牛羊，種青稞，是青海貴南縣的傳統(tǒng)。然而，牛羊過(guò)量、草場(chǎng)退化，讓群眾在貧困線上搖擺。牧民開始進(jìn)行“除草變種草”，在耕地上種植適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的牧草燕麥，作為牲畜的飼料。牧民們還抱團(tuán)成立合作社，提高議價(jià)能力，吸引企業(yè)進(jìn)駐，進(jìn)一步發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，最終，走出一條“生態(tài)+”的脫貧路。

話得從青海貴南縣說(shuō)起。

縣城東南有座山，叫嘉倉(cāng)山。嘉倉(cāng)山下有個(gè)村，叫加尚村。村里都是藏族，放牧為生，人隨牛羊走，換季扎帳篷。

加尚村的生活靜若止水，仁慶塔的日子波瀾不驚。

不安于窮現(xiàn)狀，仁慶塔決定出門闖。經(jīng)過(guò)幾年跌絆，栽過(guò)幾次跟頭后，他在玉樹做糧油生意掙了錢。賺了錢的他，從玉樹回到家鄉(xiāng)貴南，搞起了生態(tài)畜牧業(yè)合作社，為貧困戶分紅。“今年純利潤(rùn)40多萬(wàn)元，按照股份全部分發(fā)。”如今，已是嘉倉(cāng)生態(tài)畜牧業(yè)合作社理事長(zhǎng)的仁慶塔說(shuō)，能獲得這個(gè)果，都是草場(chǎng)生態(tài)轉(zhuǎn)好種下的因。

牛羊超載，探索耕地種草

家家放牛羊，戶戶種青稞。地處農(nóng)牧區(qū)過(guò)渡帶的貴南縣，有草山，也有耕地。老百姓既是牧民，也是農(nóng)民。

然而，更多的卻是“戴帽”的貧民。當(dāng)?shù)赜姓f(shuō)法，“夏壯秋肥，冬瘦春死。”啥意思？貴南縣農(nóng)牧和科技局局長(zhǎng)楊振海說(shuō)得透，傳統(tǒng)放牧多多益善，導(dǎo)致牛羊超載。冬天草料不足，牛羊就得“掉肉”。加之貴南海拔高，牧草返青要等到來(lái)年5月份以后，青黃不接時(shí)，能不能挺過(guò)來(lái)，全看牛羊的“造化”。

而牛羊超載到底有多嚴(yán)重，要不是一場(chǎng)突發(fā)的口蹄疫，可能很難說(shuō)清楚。疫情突發(fā)，按照牛羊數(shù)量發(fā)放疫苗，竟有110多萬(wàn)，而按照草畜平衡，全縣應(yīng)該保持在60萬(wàn)左右。

超載的后果，是草料緊缺、草場(chǎng)退化、鼠患加劇，“草場(chǎng)重度退化40%，形成黑土灘40多萬(wàn)畝，沙化80萬(wàn)畝。”這筆扎心的賬，楊振海現(xiàn)在算起來(lái)都還疼。

牛羊在溫飽線上掙扎，群眾在貧困線上搖擺。以草定畜，刻不容緩。

修復(fù)草場(chǎng)，就得禁牧、輪牧和減畜，而牛羊是牧戶立命的根本。禁牧不能禁養(yǎng)，怎么辦？“好在有幾十萬(wàn)畝耕地。”主管農(nóng)牧的副縣長(zhǎng)仁欠本說(shuō)，一番調(diào)研后，下了決心：立草為業(yè)、草業(yè)先行、發(fā)展畜牧。

“傳統(tǒng)是耕地種青稞。實(shí)際上，經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)和實(shí)地試驗(yàn)，貴南的耕地更適合種植牧草燕麥。”仁欠本說(shuō)，燕麥抗旱耐寒，可成為牛羊越冬的牧草和舍飼養(yǎng)殖的飼料。

要在耕地上種草，對(duì)一輩子都在除草的莊稼人來(lái)說(shuō)，這個(gè)彎拐得有點(diǎn)大。“沒(méi)人愿意。”仁慶塔說(shuō)，大伙兒認(rèn)為這是對(duì)土地的“大不敬”。就在縣里一籌莫展的時(shí)候，敢折騰的仁慶塔，在自家的地里種下了燕麥。

牧戶抱團(tuán)，提高議價(jià)能力

大豐收。

仁慶塔借來(lái)弟弟的手扶拖拉機(jī)，將燕麥一車車?yán)丶遥刹萘稀６褐H，別人家的牛羊集體“瘦身”，仁慶塔家的卻膘肥體健，出欄變現(xiàn)。

本是高興事兒，仁慶塔卻樂(lè)不起來(lái)。“因?yàn)閱未颡?dú)斗沒(méi)啥前途。”仁慶塔說(shuō)，他的牛羊肥，比別家賣得高，但說(shuō)到底還是買家定價(jià)，只能看人臉色，還生怕不要。

“我們很想發(fā)展集體經(jīng)濟(jì)，走專業(yè)合作社的路子，提高牧戶的議價(jià)能力和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。”楊振海說(shuō)，前些年興起合作社的風(fēng)潮，他們也外出考察學(xué)習(xí)，回來(lái)后就地推廣。“當(dāng)時(shí)全縣組建了10多個(gè)合作社。”楊振海說(shuō)，外來(lái)經(jīng)驗(yàn)水土不服，各合作社內(nèi)部管理水平低，實(shí)際運(yùn)作困難重重。

而且，牧戶也都留著心眼，怕一入社牛羊全成了“公家”的。于是只將少數(shù)牛羊入社，多數(shù)自留，草場(chǎng)也一樣。“結(jié)果公私難分，還老想著薅羊毛，能成嗎？”仁慶塔說(shuō)。

雖然合作社沒(méi)火，但仁慶塔卻看到了一點(diǎn)星星之火。

仁慶塔找到幾個(gè)信得過(guò)的親朋好友，聯(lián)合起來(lái)，搞家庭小牧場(chǎng)，他當(dāng)“牧場(chǎng)主”。合計(jì)有數(shù)百頭牛、成千只羊，各自放牧，集體出售。規(guī)模變大了，名氣也不小。不管外地客戶，還是本地屠宰場(chǎng)，都愿意找他下訂單。“你想要多少，我都能接得住。”仁慶塔說(shuō)，銷售不再被卡著脖子，而是誰(shuí)出價(jià)高，就賣誰(shuí)，“這叫尊重市場(chǎng)規(guī)律嘛。”

到了2015年，入伙的牧戶已有19家。隨著農(nóng)戶數(shù)量不斷增多，小牧場(chǎng)那種鄉(xiāng)土社會(huì)間的信任到了極限。“口頭約定式的合作，到了一定規(guī)模就相當(dāng)脆弱。眼下小牧場(chǎng)發(fā)育已成熟，這個(gè)時(shí)候，我們需要介入引導(dǎo)，助其轉(zhuǎn)型。”楊振海說(shuō)，縣里調(diào)研考核之后，決定扶植一批小牧場(chǎng)轉(zhuǎn)型合作社。

專家進(jìn)縣，指導(dǎo)牧草青貯

毫無(wú)意外，仁慶塔榜上有名。

“我們制定了一套完備的考核體系，評(píng)星級(jí)，定名單。”楊振海說(shuō)，最終入選的小牧場(chǎng)，給予項(xiàng)目支持，“但須先建后補(bǔ)，讓鉆空子、套項(xiàng)目的人動(dòng)不了歪心思。”

家在嘉倉(cāng)山下，合作社就叫嘉倉(cāng)生態(tài)畜牧業(yè)合作社。牧戶將牛羊和草場(chǎng)作為資本入股。實(shí)物入股怎么折價(jià)，是個(gè)技術(shù)活。“大家伙選出信得過(guò)且有眼力的人，作為評(píng)估委員會(huì)。按照市場(chǎng)價(jià)，結(jié)合牛羊成色和草場(chǎng)質(zhì)量折價(jià)入股。”仁慶塔說(shuō)，再召開大會(huì)，成立理事會(huì)、監(jiān)事會(huì)等部門。

小牧場(chǎng)升級(jí)合作社，飼養(yǎng)技術(shù)也更新?lián)Q代。“縣里請(qǐng)來(lái)專家，為我們教授牧草的青貯技術(shù)。”仁慶塔說(shuō)。走進(jìn)青貯窖，一股青草香。“青貯就是將新鮮牧草與空氣隔絕，掩埋發(fā)酵。不僅耐變質(zhì)，而且養(yǎng)分足。”貴南縣農(nóng)牧和科技局生態(tài)辦主任李元海說(shuō)，1斤相當(dāng)于干草料7斤。

發(fā)展“智慧養(yǎng)殖”，采用分群養(yǎng)技術(shù)。“不僅牛羊分開，而且羔羊、母羊和公羊也分群。”李元海說(shuō)，甚至還按照體重分群，避免叢林法則，“精準(zhǔn)補(bǔ)飼，讓所有的牛羊均衡營(yíng)養(yǎng)，共同增重。”李元海說(shuō)，如今，幼畜的成活率和增重率穩(wěn)步提高，母畜損亡率和飼養(yǎng)成本慢慢降低，“縮短了牛羊?qū)δ翀?chǎng)的踩踏時(shí)間，天然草場(chǎng)都在慢慢恢復(fù)。”

大戶帶小戶，先富帶后富。生產(chǎn)效率的極大提高，讓合作社有了底氣和實(shí)力幫扶貧困戶。“貧困戶主要是牛羊少，草場(chǎng)閑置，外出務(wù)工沒(méi)門路。”仁慶塔說(shuō)，合作社將他們的草場(chǎng)和牛羊折價(jià)入股，再把人送進(jìn)城里務(wù)工。

加尚村的萬(wàn)牟太，家里只有5頭牛，家庭年收入微薄到可以忽略不計(jì)。入股后，合作社把他和媳婦介紹到縣醫(yī)院，做起了清潔工，平均每人每月2200元，年底還能拿到合作社的分紅。東周才讓家也是貧困戶，高考落榜后，一直閑在家。如今，成了縣里唯一的藏漢雙語(yǔ)打印店——嘉倉(cāng)打印復(fù)印店的負(fù)責(zé)人。“是合作社投入13萬(wàn)元開的。”東周才讓說(shuō)，店由他和村里的另外3個(gè)“知識(shí)青年”打點(diǎn)，由于做的是獨(dú)家，生意火爆，成本早收回，現(xiàn)已盈利。

“想要真扶貧，先得可持續(xù)。”仁欠本說(shuō)，合作社的扶貧模式，既能推動(dòng)牦牛、藏羊養(yǎng)殖，而且讓50%多的勞力從土地上解放出來(lái)，轉(zhuǎn)移到二、三產(chǎn)業(yè)，做大蛋糕，良性循環(huán)。去年，縣里又請(qǐng)來(lái)了“老扎西”。老扎西是青海著名高端牦牛肉品牌“5369”旗下的一家有機(jī)農(nóng)業(yè)科技有限公司，在縣里建了扶貧產(chǎn)業(yè)園區(qū)。于是，扶貧模式再升級(jí)：打通上下游，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升畜產(chǎn)品附加值。

走進(jìn)老扎西，青貯窖、牛舍等生產(chǎn)區(qū)劃分明了，拌料機(jī)、粉碎機(jī)等設(shè)備一應(yīng)俱全。來(lái)自嘉倉(cāng)生態(tài)畜牧業(yè)合作社的貧困戶桑杰正在為牦牛添加飼草料。“一個(gè)月2800，還包吃包住。”桑杰說(shuō)，分紅的那天下午，他去了趟銀行，將錢存進(jìn)儲(chǔ)蓄卡。一查，已經(jīng)存了好幾萬(wàn)元。