湖北省遠安縣中醫院主任醫師 胡獻國

氣血不足的人常體弱消瘦、營養不良、脾胃虛寒、消化功能弱。在此推薦一例制作便捷的豬脊肉粥，可補中益氣、滋養臟腑，適宜早晚隨意服用。

取豬脊肉、大米各100克。將豬脊肉洗凈，切細，用香油烹炒一下，后與大米同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時調入蔥花、姜末、花椒、食鹽、味精等，再煮一二沸即成，每日1~2劑。

豬肉性味甘、咸、平，入脾、胃、腎經，有滋陰潤燥、健脾益氣之功。大米性味甘、平，入脾、胃經，有補中益氣之功。兩者搭配理脾胃、充五臟、生精髓，病人、產婦、老人、身體虛弱者以本品煮粥服食尤為適宜。注意煮制時不宜選用肥肉，且以糙米為宜，不宜選用精制米，以免長久服食引起維生素B族缺乏癥。