一日之計在于晨。“每天起床后，我從來不會不吃早餐，而且還養(yǎng)成了吃營養(yǎng)早餐的習(xí)慣。”中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院內(nèi)分泌科副教授肖輝盛說，“要知道長期不吃早餐容易得膽結(jié)石或慢性膽囊疾病。很多老人家喜歡去茶樓喝茶解決早餐，一盅兩件，叉燒包、流沙包、布拉腸、馬蹄糕和及第粥……覺得舒心又享受。但他們忽略一點，這樣早餐的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)極不合理，碳水化合物比重過大，蛋白質(zhì)含量卻少得可憐。特別是患有糖尿病的病友，喝早茶后一測血糖經(jīng)常會被嚇一跳，疑惑自己的血糖為什么會變得這么高？”

“作為一名內(nèi)分泌科醫(yī)生，為保證自己平穩(wěn)的血糖水平，我盡可能不吃砂糖包、叉燒包、生滾稀粥這些高碳水化合物的早餐。”肖輝盛說，“其實不吃包子、稀飯、拉腸等，還有很多更好的選擇，比如燕麥、牛奶、堅果組合，它們富含有粗纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸，不僅營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，口感豐富，而且還很耐餓。現(xiàn)在流行的地中海飲食方式，要求碳水化合物的含量不高于40%。”

中晚餐，肖輝盛也是盡量減少碳水化合物比重。“中餐我在單位吃飯，也少吃一半的米飯。晚餐也是一小碗米飯，有時還會用紫薯代替米飯（紫薯含有白黎蘆醇，具有減少心血管硬化和抗衰老作用）。總之我個人的飲食原則就是，碳水化合物只提供全天能量的30%-40%，可能與經(jīng)典教科書或飲食指南不太一致。但從自己長期的體會來看，是切實可行的。結(jié)合平時每日持之以恒的適量運動，可以保持自己長期平穩(wěn)的體重和良好的血糖、血壓和血脂指標。”