春筍好吃難消化

小伙連吃五頓春筍致胃出血

本報訊(記者王愷凝 通訊員 孟佳 趙林)清明時節(jié)正是春筍大量上市的季節(jié)，一小伙趁著小長假回老家一連兩天吃了五頓春筍，沒想到吃出胃出血進(jìn)了醫(yī)院。

28歲的咸寧小伙錢明(化名)在武漢工作，清明長假回鄉(xiāng)祭祖，頭兩天涼拌筍、筍炒肉、泡筍、油燜筍頓頓不離，就連晚上宵夜也要喝點(diǎn)雞筍湯。6日下午回漢后，他突然腸胃不適，接著出現(xiàn)黑便，連忙趕到漢陽醫(yī)院消化內(nèi)科就診，經(jīng)查為胃出血。抗炎、止血、營養(yǎng)支持治療后已明顯好轉(zhuǎn)。

該科主任吳小微教授解釋說，錢明因工作緣故，以往患有慢性胃炎病史。加之筍中有難溶性成分如草酸和鞣酸，過量食用或刺激胃黏膜，筍中的大量粗纖維難以消化，導(dǎo)致賁門撕裂出血，出現(xiàn)黑便及腸胃不適。

吳小微主任說，“筍具有高蛋白、低脂肪、多粗纖維素等特點(diǎn)，因?yàn)楣S中含有大量的纖維素，比較難消化，有慢性胃炎、胃潰瘍等消化道疾病的人要慎食，嚴(yán)重者會嘔血。肝硬化、胃底靜脈曲張的人要絕對禁食”。同時，因?yàn)楣S含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結(jié)石患者也要盡量少吃。敏感體質(zhì)的人也要謹(jǐn)慎吃筍，且避免與海魚同吃，否則會引起過敏或者讓過敏加重。