近日，廣東博羅查處一黑窩點，無牌無證加工雞腳，還使用工業用雙氧水、碳酸、色素等非法原料。“雙氧水”也叫過氧化氫溶液，可加速人體衰老、誘發心血管疾病等，添加“雙氧水”能讓鳳爪看上去“白白胖胖”。在食品安全問題受到全社會廣泛關注的大環境下，仍然有無良黑商鋌而走險，是巨大利益的誘惑？還是監管行業的缺失？（4月16日廣東電視臺）

常言道：“民以食為天，食以安為先”。食品安全問題關系到每個人的身體健康，牽動著每個人的大腦神經。尤其是近年來問題牛奶、地溝油、注膠蝦、轉基因油等食品安全事件頻發，直接影響到人民的生命安全，使得我國乃至全球的食品安全形勢十分嚴峻。日前發生的“雙氧水雞爪”事件又一次提醒我們，解決食品安全問題刻不容緩，要從安全監管和群眾意識兩方面雙管齊下，凈化食品環境，保障食品安全。

首先要查找監管問題所在，“對癥下藥”加大懲處力度。食品監管在實際的操作過程中，經常會出現各職能部門之間爭著監管和重復執法的現象。這些現象將導致監管不力和執法不嚴，從而給某些食品生產經營企業違法生產、銷售不合格食品提供了博弈空間。 食品安全問題除了黑心商人的違法犯罪行為之外，還和負有監管職責的行政官員的不負責任、不作為，或者是濫用職權、玩忽職守，甚至是收受賄賂、錢權交易行為有密切關系。種種違法違紀行為交織在一起，就使得食品安全問題更加復雜化，查處起來困難重重。

但是越是阻力大，我們越要迎難而上，務必要將食品生產經營環境凈化到底。一方面，要保障食品安全監管工作落實到位和有效施行。在制度規范上，要盡快建立起食品安全信用的監管體制、征信制度、評價制度、曝光制度、服務制度、獎懲制度等，使食品安全信用體系建設有法可依、有章可循，從制度上推動食品生產經營者遵紀守法，誠信經營。 另一方面，要加快食品安全監督隊伍建設，提高食品安全監管人員的職業能力和職業道德水平，嚴防食品安全監管環節的瀆職和腐敗行為，確保食品安全能夠令行禁止。而且嚴格執法必須常態化和制度化，不能只是運動式的，只有這樣才能持續有力打擊和遏制制售假冒偽劣食品活動，確保食品安全，切實維護廣大消費者的合法權益，保障人民群眾的身體健康。

再就是要分析市場行情，提高消費者自我保護意識。我國眾多的消費者因收入水平低，沒有足夠的消費能力，又缺乏相應的常識，所以在購買食品時安全意識不高，部分消費者往往只圖便宜，不去考慮食品的質量和衛生問題。還有一些消費者存在僥幸心理，認為過去這些年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題，現在吃也不會有事。在這種心理的支持下， 比較便宜的問題食品就有了市場。所以當前的事實狀態是，一方面消費者要求食品安全，另一方面消費者又缺乏食品安全常識和安全消費意識。所以，要加大我國食品安全知識普及和宣傳力度，充分利用現代信息傳播手段，全面普及食品安全常識和安全食品辨別知識，盡快提高消費者的食品安全意識和安全食品辨別能力，增強消費者的自我保護能力，盡可能做到更有效地預防食源性疾病的發生和有毒食品造成的損害。

食品安全不僅涉及到每一個人的身體健康和生命安全，而且會影響經濟發展和社會穩定，更關乎我國在國際上的形象。徹底解決食品安全問題不能一蹴而就，必須有堅定的決心和層層推進的耐心。凈化了食品生產經營環境，規范了食品安全執法行為，才能讓老百姓享受到更高水平的食品安全保障。