人民政協(xié)網(wǎng)北京3月15日電（記者 吳志紅）“要到重慶吃火鍋。” 電影《流浪地球》中一句臺詞，又讓“重慶火鍋”熱辣了一把。而在全國政協(xié)委員、陶然居集團董事長嚴琦看來，這是個讓中國味道去刷屏全世界的問題。
嚴琦說，中餐在世界各國受到追捧，我們要通過餐飲把中國文化傳播出去。美食無國界，越是民族的，越有國際市場。“中國美食源遠流長、博大精深，講究色香味俱全，形成了獨樹一幟的美食文化，是中國優(yōu)秀文化的重要組成部分。”
雖然中餐在世界各國受到追捧，但是，嚴琦委員認為，中國味道走向世界仍然任重道遠。
她說，原因主要是中餐原材料、調(diào)味料的紛繁復(fù)雜，導致很難在當?shù)嘏涮祝缓Ｍ夤芾砗图夹g(shù)人員短缺；沒有抱團形成“出海”合力等。
今年全國兩會上，她帶來了《關(guān)于加大中國味道海外推廣力度，成為中國走向世界新名片的建議》。
嚴琦說，將中國味道海外推廣作為講好中國故事、傳播中國文化等的重要內(nèi)容，讓中國味道成為宣傳中國文化的一張響亮名片。為此，她提出了一些建議。
加強頂層設(shè)計，全面規(guī)劃、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)中餐海外推廣工作。建議相關(guān)部門以及重點目標市場駐外使領(lǐng)館、金融機構(gòu)共同對中國味道海外推廣的品牌支持、標準化建設(shè)、食品安全保障、投資風險評估等提出指導性意見，各地方政府可統(tǒng)籌推廣地方特色菜系。
打文化牌，充分挖掘中國文化“和而不同”的精髓。組織對中餐獨特文化意蘊的挖掘、整理、翻譯和推廣；加強中餐禮儀的流程化、標準化建設(shè)；研究對外籍廚師學習中餐建立星級認證體系。
支持行業(yè)“抱團出海”行為。建議政府提供“一站式”服務(wù)，幫助企業(yè)熟悉當?shù)卣叻桑?guī)避投資風險；積極支持銀政企合作，讓海外發(fā)展的餐飲企業(yè)更好地進行投融資。
編輯：劉名傳
