又一年的夏季已來臨，各種消暑解渴的飲品也將粉墨登場。在常人心目中，消暑解渴的第一飲品當屬綠茶。綠茶清湯綠葉，最宜消暑。但是，有些體質(zhì)虛寒、年老體弱者不宜多飲綠茶，不妨試試另一種適合夏季飲用的健康飲品——苦蕎茶。

苦蕎麥是自然界中不可多得的藥食兩用作物，屬蓼科雙子葉植物。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區(qū)，籽粒供食用。有黃苦蕎與黑苦蕎之分。其中黑苦蕎有黑珍珠之稱，營養(yǎng)價值極高。據(jù)《本草綱目》記載，苦蕎味苦、性平寒，能實腸胃、益氣力、續(xù)精神、利耳目、煉五臟渣穢，有降氣寬腸健胃的作用。

苦蕎茶含有七大營養(yǎng)素

苦蕎茶是將苦蕎麥的種子苦蕎米經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。好的苦蕎茶應是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學助劑來調(diào)制香味。

苦蕎茶中含有七大營養(yǎng)成分：生物類黃酮、微量元素和礦物質(zhì)、淀粉、維生素、纖維素、脂肪和氨基酸。生物類黃酮的主要成分是蘆丁，蘆丁含量占總黃酮的70%～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。

苦蕎茶的主要功效是清熱降火，消食化滯，涼血消腫，美容養(yǎng)顏等。苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必虛的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開胃，通便潤腸，美容養(yǎng)顏，醒腦提神，防失眠，抗衰老，抗氧化，平衡人體機能，具有神奇的養(yǎng)肝、護肝和解酒功能，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。

苦蕎茶內(nèi)含人體所需的多種微量元素如鈣、磷、鐵、鎂、硒等氨基酸。長期飲用本品，可改善身體狀況，降低高血糖、高血壓、高血脂的發(fā)病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。

苦蕎茶四種飲法

一般來說，苦蕎茶適合絕大多數(shù)人飲用，但體質(zhì)過寒或過于虛弱者和有黑苦蕎過敏史者要謹慎食用。苦蕎茶可食可飲，下面推薦幾種飲用方法。

1. 苦蕎茶10克、檸檬兩片用沸水沖泡，燜蓋5分鐘后即可飲用，熬煮后飲用則效果更好。隔日早上空腹喝，減肥效果最佳。

2. 可直接食用，香脆可口，或加入熱水沖泡后飲用。

3. 加入麥片、牛奶，制成奶茶。夏天可在苦蕎茶中加入檸檬、茉莉花或菊花做成冰飲，消暑解毒效果極好。

4. 做豆?jié){時加入適量苦蕎茶，可去除豆腥味且口感更加香濃。