世上的食物千萬(wàn)種，如果讓我挑一種最有感情的食物，那就是小麥。我們小時(shí)候經(jīng)常以玉米、地瓜、高粱為主食，粗糧有時(shí)都吃不飽，只有過(guò)年或到小麥?zhǔn)斋@時(shí)才能吃上饅頭和小麥，所以天天盼著過(guò)年。童年里最深的回憶，就是和奶奶在一起。奶奶給我出過(guò)一個(gè)謎語(yǔ)——“兩頭尖尖肚里裂，一年在地里待十來(lái)個(gè)月”，打一種農(nóng)作物，謎底就是小麥。我愛(ài)人生下來(lái)時(shí)，他的媽媽因?yàn)槟昙o(jì)大而沒(méi)有奶水喂養(yǎng)孩子，就是拿小麥糊將他喂大的。我從小就在農(nóng)村跟著家鄉(xiāng)父老參與過(guò)小麥的播種、施肥、澆灌、松土及收割，對(duì)小麥尤其情有獨(dú)鐘。

夏季萬(wàn)物華實(shí)，應(yīng)季主食應(yīng)是小麥，小麥從前一年的秋分節(jié)氣播種到第二年的芒種節(jié)氣收獲，經(jīng)跨年度的秋冬春夏四季共18個(gè)節(jié)氣，吸收天地精華之氣最多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然很高，這樣的食物實(shí)不多見(jiàn)。《集解》頌曰：“小麥秋種冬長(zhǎng)，春秀夏實(shí)，具四時(shí)中和之氣，故為五谷之貴。”

小麥屬于五谷之一，易消化吸收。小麥的藥用功能主要有養(yǎng)心除煩、養(yǎng)肝和血、健脾潤(rùn)肺、益腎利尿。小麥尤善養(yǎng)心，凡是有情緒不穩(wěn)者易久服。面包和點(diǎn)心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對(duì)緩解精神壓力、緊張等有一定的功效。進(jìn)食全麥?zhǔn)称罚梢越档脱貉h(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。對(duì)于更年期婦女，食用未經(jīng)加工的小麥能夠緩解更年期綜合征。小麥粉(面粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。小麥中的不可溶性膳食纖維可以預(yù)防便秘和癌癥。《本草經(jīng)解》記載：“小麥，氣微寒，味甘，無(wú)毒。主除客熱，止煩渴咽燥，利小便，養(yǎng)肝氣，止漏血唾血，令女人易孕。”

浮小麥為小麥干癟輕浮的穎果，也就是在淘洗小麥時(shí)浮在水面上的那部分。浮小麥性味甘咸而涼，《本草綱目》說(shuō)它能“益氣除熱，止自汗盜汗”。《金匱要略》中有中醫(yī)經(jīng)典名方“甘麥大棗湯”，由甘草、浮小麥、大棗組成，為安神劑，具有養(yǎng)心安神、和中緩急之功效，主治精神恍惚、悲傷欲哭、心中煩亂、睡眠不安甚則言行失常等。臨床常用于治療癔病、更年期綜合征、神經(jīng)衰弱、小兒夜啼等屬心陰不足、肝氣失和者。清代徐彬《金匱要略論注》云：“小麥能和肝陰之客熱，而養(yǎng)心液，且有消煩利溲止汗之功，故以為君。”最近夏日里有位患者更年期血壓不穩(wěn)，心煩不寧，汗出乏力，我告訴他用浮小麥煮水當(dāng)茶飲，療效良好。（袁尚華 北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院）