臨近秋冬，風高物燥，不少人的皮膚缺水，總是緊繃繃的，涂了潤膚露也會被迅速吸干。除了外在保濕，皮膚補水還可通過藥膳從內而外滋潤。不妨常燉烏雞花膠湯，可滋陰潤燥、養(yǎng)顏潤膚、健腎益胃。

取花菇2個、烏雞120克、淮山藥10克、枸杞6克、花膠20克、生姜數(shù)片（1人量）。先把花膠下鍋干炒，炒完之后加水浸泡兩小時。花菇冷水浸軟，去蒂備用。烏雞宰殺后去毛去內臟，清洗干凈后切塊。淮山藥、枸杞洗凈，生姜刮皮切薄片。全部材料放進燉盅里，加水600毫升，隔水燉3小時，調味即可。

烏雞為湯中君藥，性平味甘，質潤入血，走肝、脾、腎血分。其有補血益氣、滋肝養(yǎng)腎、補中止渴、延緩衰老的功效，兼清虛熱、調月經，所以非常適合虛損者及氣血不足的女性滋補調養(yǎng)身體食用。中醫(yī)認為，“血虛則易生風生燥”，就像土地濕潤就不會發(fā)生沙塵暴，氣血充足就不會出現(xiàn)皮膚干燥、瘙癢現(xiàn)象，“治風先治血，血行風自滅”就是這個道理。花膠又叫魚肚，在湯方中起臣藥的作用，它是各類魚膘的干制品，有“海洋人參”之稱。其味甘性平，入肝、腎二經，中醫(yī)認為它有滋陰健胃、養(yǎng)血潤膚的功效。現(xiàn)代醫(yī)學也認為花膠含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量很低，易于吸收和利用，可幫助保持或恢復皮膚彈性。淮山藥、枸杞、花菇為方中佐藥，三者均味甘性平，能抗有害物質刺激，調節(jié)代謝，增強免疫機能，美容養(yǎng)顏，是藥食兼用的抗衰老食材。其中，淮山藥健脾益胃、固腎填精；枸杞養(yǎng)肝明目、補血安神；有“蘑菇皇后”之稱的花菇有益氣養(yǎng)血、健胃和中的功效。本湯從養(yǎng)血潤膚入手，佐以滋陰生津、健脾益腎，使氣血生化有源，臟腑肌膚得到氣血濡養(yǎng)，趕走皮膚干燥，尤其適合氣血相對不足的女性和老年人飲用。

值得注意的是，由于花膠含有雌激素，青春期前的女童應避免食用，以免引起性早熟。此外，自身消化能力較差的老年人也不宜過量食用。