部分大型農貿市場因疫情休市后，蔬菜、肉類等原材料的市場價格陸續出現不同程度的波動，也對餐飲行業帶來較大沖擊。記者獲悉，為了保障居民日常飲食供應，北京華天飲食集團公司開始啟動為期一個月的“鎖價”行動。

在這次“鎖價”行動中，同和居、二友居、華天延吉餐廳、慶豐包子鋪、同春園、鼓樓馬凱餐廳等老字號及惠豐餃子樓、香妃烤雞、惠豐涮肉、惠豐門丁肉餅、新川面館等餐館超過100種特色菜品將鎖定價格，確保一個月不漲價。

記者注意到，華天老字號直屬餐廳承諾不漲價的菜品基本都是各店的鎮店名菜，或是深受消費者喜愛的特色菜、家常菜。據華天飲食集團公司相關負責人介紹，這100多種菜品都是參照消費大數據選出的。

據北京華天飲食集團公司相關負責人介紹，疫情防控新情況出現后，華天所屬各企業通過“人、物、場三位一體防控體系”，確保食品安全。“我們第一時間對所有員工進行核酸檢測，確保所有上崗人員和供應商送貨人員核酸檢測合格；同時，確保所有食材從正規渠道采買，嚴格索票索證，做到可溯源；就餐場所則加大消毒頻次，在入口處專人測溫、核查健康寶，在候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設‘一米線’等舉措，給消費者提供安全的就餐環境。”（記者 楊天悅）