“飯店餐飲業(yè)是受疫情影響最嚴重的行業(yè)之一，但疫情也加速了住宿餐飲行業(yè)綠色化、數(shù)字化、多業(yè)態(tài)化的進程。住宿餐飲企業(yè)開始了客房預(yù)售、食材零售、直播帶貨、運維私域流量、社群營銷、無接觸服務(wù)等多種嘗試。”7月17日，第九屆中國飯店文化節(jié)暨全國飯店業(yè)振興大會開幕式在廣州舉行，中國飯店協(xié)會會長韓明在開幕式上說。

韓明指出，由于商務(wù)客源、旅游客源、會展及宴會客源斷崖式減少，1月~5月份全國住宿業(yè)平均入住率不足40%。據(jù)國家統(tǒng)計局7月16日發(fā)布的最新數(shù)據(jù)，1月~6月全國餐飲收入14609億元，同比下降32.8%。

“從長遠來看，本次疫情加速了住宿餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型的步伐。例如，加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過在線辦公、在線培訓(xùn)、社群營銷、智能化服務(wù)等，發(fā)力線上服務(wù)；加速綠色發(fā)展，適應(yīng)消費者對放心、安全、健康的新發(fā)展需求。”韓明說。

另據(jù)了解，近年來，酒店行業(yè)連鎖化和品牌化呈現(xiàn)逐漸提升的趨勢，疫情更是加速這一進程。專家指出，在疫情防控常態(tài)化背景下，很多單體酒店不能承受經(jīng)營壓力，真正能夠抗風(fēng)險的是連鎖酒店。現(xiàn)在，一些連鎖酒店透露出的加快開店計劃，正是迎合酒店連鎖化大背景所做的一項決策。（記者楊召奎）