每年開春，我都會開車到信陽去采毛尖，作為一年的飲用。我不喜歡喝濃茶，所以對信陽毛尖一見鐘情，再加上中國十大名茶的產地，離家鄉最近的就是信陽，這就更讓我與信陽毛尖結下了不解之緣。

茶圣陸羽說，茶是南方的佳木。這話沒錯，茶是山岳的精靈，要生長在名山大川，風景秀美的地方。信陽有河南最美麗的山水，長出河南最好的茶自然是不足為奇了。中國的春天是從南到北，慢慢到來的，春剛剛到信陽的時候，整個中原大地還被冬天籠罩。春天也是從樹梢，從草尖一點一點綠起來的。萬木尚未被完全喚醒的時候，茶樹已經吐出了新芽。毛尖帶著初生的青澀和懵懂，披著高山的云霧和霞光，來到了塵世之中。它是那么的青嫩，連顏色都尚且淺淡，它又是那么的嬌柔，葉片上還帶著細細的茶絨。它嬌羞的挺立在茶樹之上，遠離塵土與泥滓，悄無聲息地承接晨露與陽光的滋養。這樣的茶天生帶著自然的靈性，品相干凈，香味清新，入口鮮醇。

一杯春露，最適合這樣的自然精靈，淮河廣闊而清澈，都是沏茶的上佳之選。我常常在青山之上，茶壟之間，采茶的間隙，忍不住就會向茶農討要一杯清茶。嘬上一口，臨風而立，遠山近處，到處都是翠綠翠綠的茶樹，天地之間都覺得升騰著一股清氣。云霧不知從何處升起，布谷鳥也不知從哪里飛來，時間像是調慢了腳步，讓人仿佛回到了陶淵明、蘇軾的時代。人回歸到了自然，以平等的身份和心態來對待外在，內心的浮躁與狂妄，隨著綠色的山風，白色的霧氣一并散去。

采茶是一種高級的享受，這種享受并不在于采摘的多少，而在于采茶的過程和心境。大別山不算是什么名山大川，但干凈明秀倒是實至名歸。清明谷雨之前的群山，到處都是清新脫俗的味道，換上休閑裝，忘掉煩心事，最適合到這里親近自然。這是一個綠色的世界，當你認真采摘茶芽的時候，就會發現“悠然見南山”的快樂。當你細數群山，將要生發感慨的時刻，一陣裹著茶香的清風，讓你瞬間領會“欲辨已忘言”的境界。

浉河區是信陽毛尖的主產區，與在山中采茶相比，在南灣湖畔采茶是別有風味的體驗。浩渺闊大的水面，錯落有致的島嶼，本身就是一幅天然的山水畫。茶山在水邊，茶廬在水邊，種茶人家也在水邊。暮色時分，帶著一籮籮新采的嫩葉，從茶山上下來，在湖邊的亭子上點上一條南湖的魚，配上幾個信陽菜，最重要的是沏上一杯信陽茶，結束一天的采茶時光，暢享屬于夜色的優雅和靜謐。

采茶對于外人來講是體驗，對于茶農來講卻是生活。日出而作，日落而息，是茶農培育了信陽毛尖，同樣，信陽毛尖也養育了這一方的種茶人。雖然是中國名茶，但樸實的信陽人只是將它視為一種飲品，從來沒有想過要去過分商業運作和哄抬炒作，只是想著好好養茶，認真烘焙，做出最好的茶葉。毛尖也如信陽人一樣樸實，無論從名字還是從包裝，都透著濃濃的鄉情。你很難想到，在你開車經過浉河區的路上，老鄉熱情邀請你品嘗的那杯茶，竟然是和貴州茅臺一起，在1915年巴拿馬萬國博覽會上同獲金質獎。

采蓮有趣，采茶有趣，在云霧中采茶更有趣。