北京市房山區蒲洼鄉東村緊靠著海拔1200米的高山梯田，生態優越，風光宜人。吸引游客的不僅是東村的美景，更赫赫有名的是農家院有機“蘑菇宴”，成為當地鄉村旅游的品牌名片。劉宇是中國食用菌協會副會長、北京食用菌協會會長、北京市農林科學院植物保護環境保護研究所食用菌研究室主任。從2006年起，劉宇開始指導當地發展起了林下食用菌產業，東村從科學種植蘑菇、到研發蘑菇宴、再到鄉村生態游，逐步走上致富路。

2005年，東村為了保護生態環境，不再挖煤，可到底發展什么產業？村黨支部書記孫廣亮四處奔走想辦法，“我們養過狐貍，養過蝸牛，但都沒有成功。直到認識了劉老師，種蘑菇這個事兒才試驗成功。”孫廣亮介紹說，現在東村食用菌基地有300余畝，一共有109個棚，2005年關閉煤礦的時候，村民人均年收入是3000余元，到2019年底，村民人均年收入已經達到了19600元。”

如今，東村的的食用菌基地在劉宇的規劃指導下，依據春夏秋冬四季溫度的不同，種植包括榆黃菇、灰樹花、玉木耳、靈芝、桑黃等十余種適合觀光采摘的珍稀食藥用菌。2006年至今，劉宇一直堅持對村里種植戶進行技術指導，“電話、微信、現場指導，哪種方式方便管用就用哪種，食用菌投入較高，我得竭盡全力確保村民不賠錢、能賺錢。”劉宇說。在劉宇研究員的技術指導下，食用菌種植戶收入大幅增長，越來越多的村民積極參與其中，不斷擴大林下菌菇大棚的規模，還吸引了周邊的村民到食用菌基地打工賺錢。

但隨之而來的問題是，東村高品質的蘑菇推銷到農產品批發市場，利潤薄，增收效果并不明顯。村民們嘗試開餐廳、辦農家樂，但是又做不出可口的蘑菇菜。孫廣亮和村民們又請來了劉宇，希望他再給出主意。劉宇了解到這一情況村里的急迫需求后，依托北京食用菌協會，聘請優秀烹飪廚師開發出了14道色香味形俱佳的蘑菇宴，并且將烹飪方法傳授給村民們，又選拔幾家餐廳、農家樂作為樣板，帶動其他餐廳、農家樂一起發展蘑菇宴。慢慢地，東村蘑菇宴成了遠近聞名的特色美食品牌。

東村村民還開動腦筋開發出了林下蘑菇采摘，將傳統的農家院改建成20棟獨立的觀景小木屋供游客留宿。外出打工的東村村民們紛紛回到村里，各家各戶的農家院紅紅火火地開張了。由此，小蘑菇在東村落地生根了，依托蘑菇產業，東村先后榮獲“北京最美鄉村”和“中國美麗休閑鄉村”榮譽稱號。村民對這位“蘑菇專家”由衷的感激，但14年來，劉宇從來都是當天來當天走，從不在村里留住，不給村民添麻煩。

“蘑菇專家”能幫助農戶脫貧，這一消息在京津冀附近村莊中傳開，河北省張家口市張北縣郝家營鄉、承德市豐寧縣等基地的負責人也找到了劉宇，想請劉宇幫助貧困戶脫貧。劉宇說：“每個地方的自然資源稟賦和氣候特征不一樣，要因地制宜、一地一案地為河北貧困戶制定適宜的食用菌種植策略。”

以河北省承德市豐寧縣的一家公司作為重點扶貧基地，劉宇帶領團隊科研人員深入一線開展食用菌菌種繁育、標準化栽培技術及菌棒集約化生產等技術培訓指導、現場觀摩會，并且安排基地技術骨干赴北京劉宇的實驗室進行實操培訓。2019年試驗示范的香菇優良品種及配套技術，比常規品種畝均增收4000余元；2017-2019年帶動國家級貧困縣豐寧縣貧困農戶420戶，戶均增收3000元以上。2019年度與河北省張家口市張北縣的食用菌科技開發公司合作，試驗示范的平菇優良品種和袋式打孔栽培技術，平菇單袋產量比常規品種提高22%，畝均增收6500元。試驗示范的香菇優良品種及立體栽培技術，比常規品種畝均增收7000余元。依托試驗示范公司，劉宇帶動國家級貧困縣張北縣貧困戶417戶，戶均增收3500元。

近五年，劉宇研究員帶領食用菌科研團隊先后深入內蒙古、河北、山西、貴州、西藏、甘肅、新疆、河南等8個省、16個貧困縣開展技術培訓及咨詢服務，已累計培養食用菌技術人員3900人次，培養技術骨干30余人。他依托北京食用菌協會的專家資源最大限度地彌補貧困縣、鄉缺少農業技術人員的不足。

2017-2019年，在北京市科協和北京市農林科學院的支持和指導下，劉宇以中國食用協會和北京食用菌協會為依托，積極協調京津冀三地食用菌產業科技創新服務聯盟，牽頭成功組織召開了每年一屆的“京津冀食用菌產業聯盟學術技術交流會”，希望推動京津冀食用菌產業持續健康發展，助推河北精準扶貧工作。用“蘑菇”攻克“貧困”，“蘑菇專家”在助力脫貧的路上不斷探索著。