人民政協(xié)網(wǎng)天津10月29日電（記者 王亦凡）流水線、集約化、互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)……聽到這些詞，你是不是以為走進了某個工廠車間？其實，這是天津職業(yè)大學(xué)的中央廚房。

1000余平方米的中央廚房集約化生產(chǎn)中心是天津職業(yè)大學(xué)“智慧食堂”建設(shè)的一部分，可以對食材進行集約化加工，擁有多條食品加工生產(chǎn)線。米飯生產(chǎn)線生產(chǎn)效率高，能夠節(jié)約20%的人力；肉類加工線利用鋸骨機、砍排機等完成肉類的分割、成型、清洗和腌制等加工；蔬菜加工線能夠完成各類蔬菜的根、莖、葉等全自動清洗加工，減少10%的損耗。

中央廚房集約化加工提高了生產(chǎn)效率和原材料加工品質(zhì)，在保障食品安全的同時提高了菜品質(zhì)量，將提質(zhì)增效落到實處。