不久前，在國務院公布的第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄中，黑茶制作技藝——長盛川青磚茶制作技藝榜上有名。653年的堅守，揭開了一個家族歷經20代傳承傳統制茶技藝的生動故事。

看到長盛川青磚茶制作技藝入選國家級非遺的那一刻，何建剛的思緒不由回到600多年前，明洪武年間（公元1368年），為避戰亂，先祖何德海從江西來到湖北，開始從事茶葉制作與販賣。

先祖首制的帽盒茶，正是長盛川青磚茶的前身。只是先祖大概難以想象，多年以后，因為這項制茶技藝，家族會獲得皇家御賜的雙龍票褒獎；更難以想象，這項技藝會傳承600多年，產品不僅走向國際舞臺，獲得巴拿馬太平洋國際博覽會金獎，還會暢銷歐亞非多個國家。

作為長盛川青磚茶制作技藝傳承人，回望這段歷史，何建剛深感榮耀的同時，更覺使命在肩。

技藝傳承

湖北咸寧，青磚茶的故鄉。清晨薄霧，青翠的茶園里，一位小小少年正和長輩們一起采茶。采完茶，少年再騎車去上學。這是何建剛對幼時生活的記憶。出生在制茶世家，何建剛從小與茶為伴。再大一些，他就開始跟著父輩們學做茶，聽他們講長盛川一路走來的故事。

百年技藝傳承，探索過程最為艱辛。在經歷了散茶、團茶、柱子茶、帽盒茶、餅茶和磚茶等各種形態的發展演變后，何家在長期的邊茶貿易經驗中摸索積累了青磚茶的制作工藝。直到清代中葉，何家開始使用杠桿原理和牛皮筋架捆扎工藝壓制磚茶，成為現代湖北青磚茶制作工藝的雛形。

長盛川青磚茶屬于黑茶類，是后發酵茶，包含初制、發酵、拼配、成型、烘干、包裝等77道工藝。成品茶色澤青褐、湯呈琥珀色，滋味醇厚。

歷經百年，一代代匠心傳承，最終成為國家級非遺，長盛川青磚茶制作技藝有何獨到之處？何建剛總結為三點：一是大堆發酵、開溝通風，120噸茶料官堆陳化，發酵過程茶葉不“發花”；二是最早在茶磚壓制川字標識，使其成為防偽標志和文化符號；三是茶磚為緊壓茶中密度最緊。

百年風華

一代代人的腳步，走出了長盛川的歷史。在這段歷史中，最讓何建剛震撼的是萬里茶道的故事。

在這條跨越中、俄、蒙三國的以茶葉為大宗商品的長距離貿易線路上，長盛川青磚茶曾享有盛譽。這是一段何家人引以為傲的歷史，于是一代代流傳至今。明清時期，長盛川被定為皇室貢茶，持朝廷御賜紅色雙龍票暢銷歐亞，無數長盛川人從湖北出發，推著雞公車，走水路經漢口，逆漢水過黃河，一路走西口到內蒙古包頭、二連浩特，再到中亞和歐洲，走東口經河北張家口到俄羅斯和蒙古國。鼎盛時期，銷量一度占據茶業貿易的半壁江山，在萬里茶道沿線開設了260余個分號，被譽為“萬里茶道上的瑰寶”。

輝煌的歷史，源于長盛川青磚茶獨特的制作技藝。經大堆發酵之后的長盛川青磚茶具有化滯去膩的作用，因此被草原游牧民族視為生命之飲，寧可三日無肉不可一日無茶。產自中原的茶與產自草原的奶相融合，衍生出奶茶，并在萬里茶道沿線廣泛傳播，成為眾多草原民族的生活習俗一直綿延至今，是民族團結的載體和紐帶，同時也是與俄羅斯和歐洲各國交流的媒介。

這一點，何建剛深有體會。2014年，他收到邀請赴蒙古國交流。到達烏蘭巴托的當晚，在與蒙古茶葉之路研究會會長旭仁其木格會面時，對方深情地對他說，過去很長一段時間里，蒙古國相當一部分人是喝著長盛川青磚茶煮的奶茶長大的，見到長盛川的傳人，有一種特別的親切感。得知未來長盛川青磚茶將擴大對蒙古國的銷售，對方高興不已，說：“那濃濃的茶湯蘊含的不僅有韻味，更有歷史、文化和情感。”

“看似一片小小的茶葉，一塊塊樸實無華的青磚茶，卻承載著厚重的歷史和無數人的味覺的情感記憶。這讓我對家傳技藝有了更強的敬畏心，也增添了我對傳承技藝、復興產業的使命和責任?！焙谓▌傉f。

使命在肩

一樁樁一件件，從小耳濡目染，一顆傳承與復興長盛川青磚茶的種子在何建剛心里種下了。2013年，已隨哥哥來到湖北宜昌創業的何建剛，為更好地傳承傳統青磚茶制作技藝，成立了制茶企業以及湖北長盛川青磚茶研究所。

復興產業，傳承技藝是基礎。何建剛介紹，公司作為宜昌市非物質文化遺產保護傳承示范基地和研學旅行基地，一直積極投身于非遺進校園、進社區的宣傳普及工作，倡導有茶生活。此外，他們還積極開展國際交流，讓世界人民感受中國非遺的魅力。去年12月，為感謝蒙古國為我國抗疫捐贈3萬只羊，湖北省人民政府捐贈蒙古國的生活物資中，就有5000份長盛川青磚茶。

如何讓長盛川青磚茶成為“一塊有非遺文化氣息的磚”？何建剛想到了將其與中國傳統文化、楚文化、萬里茶道文化相結合，研發出多款工藝茶磚，如楚才系列，將神農、屈原、昭君、陸羽等楚國、楚地的風流人物印刻到茶磚上，通過產品本身去傳播非遺文化。

“復興長盛川青磚茶，倡導的是生態綠色的生產方式，還將助力山區精準扶貧、出口創匯，具有較高的歷史價值、文化價值、工藝價值、經濟價值、生態價值和社會價值。”前景無限好，困難也不少。何建剛說，比如傳統茶產業發展方式粗放，青磚茶專業人才匱乏、科研能力不足等。但他相信，在保護和傳承好核心制茶技藝的同時，引入生物制藥的理念制茶，將現代智能科技運用到生態種植、產品研發等方面，將青磚茶產業與生物技術、文旅產業等融合發展，進一步延伸茶產業鏈，一定為茶產業振興、鄉村振興作出新的更大貢獻。

總結長盛川青磚茶的百年風華，何建剛將其概括為：明朝始創、清朝繁榮，在近代戰亂中式微，在新中國重振，在新時代復興。在他看來，傳承長盛川青磚茶制作技藝，自己趕上了好時候?！拔覀儾粌H重新啟用老字號，被認定為國家級非遺，我們新建的長盛川產業園也被認定為國家高新技術企業?！币豁楉椑米屗判臐M滿，他堅信，未來結合國家鄉村振興、“一帶一路”建設等政策，青磚茶產業將有更大的發展。