布朗族人每家都會(huì)有一個(gè)火塘，不滅火的火塘。布朗族人的烤茶便是火塘邊的茶事，更是布朗族人的待客之禮。一杯熱騰騰的烤茶是對(duì)每一位遠(yuǎn)道而來(lái)的客人最好的歡迎。

烤茶，是布朗族獨(dú)有的喝茶方式。點(diǎn)燃柴火，將甘甜的山泉水燒開，同時(shí)把炭火中的火炭子和茶葉放入木瓢內(nèi)（也可用葫蘆做成的葫蘆瓢）搖動(dòng)翻攪，待將茶葉烤香，但還未被烤焦烤煳之時(shí)，撿出木炭，將茶倒入陶罐加入開水后再放于炭火上煮沸。不一會(huì)兒，茶香便在火塘邊縈繞浮動(dòng)，這就是布朗族烤茶的制作過(guò)程，這樣的烤茶不僅茶香濃郁，更能夠祛除茶葉中的寒氣和雜質(zhì)。

布朗族人制作烤茶時(shí)，用的都是新茶。因?yàn)楹０胃撸F濃露重，環(huán)境潮濕，存放三五年以后的茶可能會(huì)因?yàn)槭艹倍棺儯砸郧安祭首迦藢?duì)于存放三五年的茶都會(huì)將其倒掉當(dāng)作化肥。生活在景邁山的人習(xí)慣喝烤茶，不僅因?yàn)椴枞~經(jīng)過(guò)炭火焙過(guò)有著濃郁的茶香，還因?yàn)榭静杈哂徐畛凉駳獾奶厥夤πА２祭首迦松钚艥駳庵兀缓瓤静瑁腿菀咨　＞斑~山古樹茶皆來(lái)自深山密林之中，山野之氣極其強(qiáng)勁，雖然喝下去生津回甘迅猛，但每當(dāng)品飲新茶時(shí)除了入口稍重的苦澀外，茶的寒氣亦是略重。烤茶，經(jīng)過(guò)炭火焙香不僅讓茶湯更濃郁甜香，還能去其茶葉的寒性。

火塘，一直是布朗族人敘話待客的地方。更是吃烤茶的地方，烤茶香氣十足，滋味濃烈，飲后能讓人精神倍增。布朗族人在田間地頭勞作時(shí)烈日當(dāng)頭，通過(guò)飲烤茶還可避免中暑。

制作布朗族烤茶主要有兩大難點(diǎn)：一是對(duì)焙烤茶葉的時(shí)間長(zhǎng)短的把握，這個(gè)過(guò)程很微妙，要掌控好茶葉的焙烤時(shí)間和火力，時(shí)間太長(zhǎng)或者火力太過(guò)會(huì)烤焦茶葉，然后使茶湯苦澀難咽，但不夠火候又激發(fā)不出景邁茶特有的香氣。二是對(duì)翻抖茶葉手法的熟練掌握，其手法也大有講究，太輕會(huì)使茶葉翻攪焙烤不充分，焙烤不均勻；太重又容易將茶葉抖出木瓢造成浪費(fèi)。布朗族烤茶要將茶烤得微微發(fā)黃并溢出茶香，唯有如此煮出來(lái)的茶湯，才能沒(méi)有新茶的青澀而又有一種焙過(guò)火的特殊香味。

烤茶的茶湯顏色金黃濃艷，清香撲鼻，聞之便足以令人垂涎欲滴。第一道茶、第二道茶、第三道茶……一道又一道的烤茶吃著，布朗族老人講的故事聽著，該是這世上最為閑適的生活了。