劉琪

“沒有什么煩惱是一杯奶茶解決不了，如果有，那就兩杯。”這句話，我不知說了多少次，對自己，對遇見的人。因?yàn)椋袦囟惹矣辛α浚?/p>

在內(nèi)蒙古，早晨是被奶茶喚醒的。每日清晨，廣袤的草原上，主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家享用，暖熱的奶茶可以給奔波勞作的牧民補(bǔ)給能量，更能驅(qū)散寒冷。凜冬已來，屋外風(fēng)雪蕭瑟，煮一鍋蒙古族咸奶茶，品茶香沁心，感奶韻暖人，實(shí)為冬日之幸。

如果沒有特殊情況，茶館里每天早上第一鍋奶茶一定是我親手熬制。今天照例“備鍋擇青磚粗茶葉煎濃汁，銅勺揚(yáng)之栗紅色為度，牛奶濾入并揚(yáng)勺，加適量黃油、奶皮子、炒米、鹽。”一鍋醇香的蒙古族奶茶熬制好了。

由于城市有些奶茶店里的奶茶含有各種添加劑、少量咖啡因等物質(zhì)，有些還含有大量的糖，不宜過量飲用，所以，想要痛快暢飲奶茶，越來越多懂得健康保養(yǎng)的年輕一代，都會(huì)選擇正宗奶茶，既能在暖身暖心的同時(shí)滿足口腹之欲，又能免去對健康問題的擔(dān)憂。為了滿足時(shí)尚一族的需求，團(tuán)隊(duì)研發(fā)了各種時(shí)尚健康奶茶飲品，今天品種更是齊全，所有奶茶準(zhǔn)備就緒已是滿屋奶茶香。

一曲“奶茶飄香”的馬頭琴曲是每天早上奶茶館的迎賓曲。客人陸陸續(xù)續(xù)走進(jìn)來，像往常一樣，一位媽媽帶著一個(gè)六七歲的小姑娘，徑直走到她們一貫的座位坐下。不用問，照例備一壺奶茶、一份果條、一份酸奶餅，這是她們的標(biāo)配。小姑娘快速地倒好兩碗奶茶，雙手端在媽媽面前一碗，一句“媽媽快吃”，開始了她們的早茶模式。媽媽卻沒有像以往一樣一飲而盡，而是看著窗外手托在腮邊，明顯用紙巾在臉上擦拭。趕時(shí)間上課的孩子，早茶時(shí)間也是爭分奪秒的，一碗奶茶喝下去，小圓臉變得紅撲撲更加可愛。有媽陪伴，她在吃果條和奶食品時(shí)，小腦袋隨著馬頭琴音樂輕輕擺動(dòng)，吃出了快樂的節(jié)奏，渾然沒發(fā)現(xiàn)媽媽并沒有吃東西。

我上前拍了拍年輕媽媽，她迅速抹了一下眼睛轉(zhuǎn)過頭，溫暖一笑：“沒事，觸景生情，想媽媽了。小時(shí)候每天早上，我媽媽都會(huì)煮一鍋香濃的奶茶，備各種奶食和羊肉，我們吃完早茶就去上學(xué)、爸爸去放牧。媽媽一煮就是幾十年，純正的奶茶香是我對媽味道最深的記憶，今天這奶茶太香，音樂太溫柔，勾起了回憶。”

此時(shí)，茶館里客人更多了，奶茶香氣密度更濃了，我想搜尋點(diǎn)什么，曾行云流水，倚馬萬言，卻突然間，腦中一片莫名的空白。盛了一大碗熱氣騰騰的奶茶，端起，仰脖，頃刻入肚，再盛一碗，忽然間有一種說不出的溫暖自下而上騰起……原來，有一種愛的馨香，看不到，卻能被真正暖到。

樂聲漸弱，喝完奶茶的趕路人奔赴晨曦。茶藝師邊收拾餐具，邊念念叨叨：奶茶里大量茶多酚，是一種天然抗氧化劑，有抵抗衰老之效；茶丹寧降血脂，有防血管硬化之效。粗茶葉煮汁雖易苦，但入奶卻能去苦留茶香，甚是精妙……我想這是位有心用心的好茶師！

有人說，只有在大草原上凜冽寒冬的清晨喝過奶茶的人們，才會(huì)懂得蒙古族奶茶溫暖背后蘊(yùn)藏的情義。當(dāng)你感受到被蒙古族奶茶溫暖身心的幸福滋味時(shí)，你喝的不只是蒙古族奶茶，還有深切的愛和陪伴。甜甜的、香香的、暖暖的，然后順著血脈，一直暖到腳趾頭。

（作者系內(nèi)蒙古自治區(qū)蒙古族奶茶非遺制作傳承人、內(nèi)蒙古茶行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長）