研究者們此次招募了19個健康的年輕人（7名女性，12名男性），參加為期14天的實驗室隨機對照試驗。參與者們的年齡為26.5±4.1，BMI為22.7±2.1kg/m2，HbA1c為4.9%~5.4%。

在試驗期間，參與者先是遵循32小時的適應期方案，將生物鐘與實驗室環境調適同步。隨后，參與者接受模擬夜班工作方案，并按照進食時間隨機分為兩組：夜間進食組（NMC），標準的夜班打工人時間表。夜間11點和3點仍要進餐；日間進食組（DMI），進餐周期與人體中央生物鐘同步。晚7點~早7點之間不進餐。最后，所有參與者以40小時的適應期方案收尾，研究者們隨后評估了不同進餐時間對參與者代謝的影響。

結果發現，在進入模擬夜班模式后，兩組的代謝晝夜節律出現差異。從血糖測量結果來看，夜間進食組的參與者進入夜班工作模式后，血糖晝夜節律紊亂，發生顛倒，并出現血糖水平升高，平均血糖水平增加6.4%（95%CI2.7%~10%）。而日間進食組參與者的血糖晝夜節律沒有出現顯著變化，平均血糖水平也沒有升高。從胰島素測量結果來看，兩組的胰島素水平都沒有顯著異常。而且進餐時間的不同，也不會導致胰島素晝夜節律以及胰島素水平出現顯著差異。進一步根據參與者的飯前、飯后的血糖和胰島素水平波動情況得知，夜間進食組的葡萄糖耐量受損，而日間進食組的葡萄糖耐量良好。另外，研究者們還發現，血糖晝夜節律與人體生物鐘之間的失調程度，是與葡萄糖耐量受損程度呈正相關的（r=0.86，P＜0.001）。

研究者們首次證明，白天進食對于我們人體晝夜節律具有不可忽視的有益影響。即使在夜班工作、長期熬夜的情況下，只要將進餐時間限制在白天，就可以改善由熬夜引起的代謝晝夜節律紊亂，使血糖維持在正常水平，并防止出現葡萄糖耐量受損。研究者們對此解釋道，進食時間的錯亂，會導致人體生物鐘和代謝晝夜節律之間“出現時差”。簡單來說就是，生物鐘是按著北京時間走的，而由于任性的進食時間，肝臟那邊卻在過著紐約時間，結果就會導致葡萄糖耐量受損，引發肥胖、2型糖尿病等疾病。

（陳晶）