我從北方哈爾濱來到綠茶之鄉的江南寧波盡管已經40多年了，但還是喜歡喝紅茶。質樸的綠茶也好，昂貴的白茶也好，我都很少飲用，不是這些嬌嫩、青翠的葉芽不好，而是它們過于清冷而缺乏紅茶那種熾熱的浪漫。

我喜歡喝紅茶，就是因為紅茶暖胃而又對身體沒有太大的刺激性的緣故。每天在熱氣裊裊的水杯中，沏上一杯，看著漸漸變成紅色的茶水，聞著其特有的濃香，真是令人別有怡情，心神舒暢。

每天的早餐，別人多是牛奶或豆漿，我則是一杯濃濃的“立頓”或者斯里蘭卡的“MABROC”紅茶。即便是開會，我也是隨身帶著袋泡紅茶，隨手沖來，那紅艷而又馥郁的茗香，不但可以集中精神，提升聽會的質量，而且可以敏捷思維，提升發言的質量。

前些年，在新冠肺炎疫情尚未出現時，朋友們周末經常小聚，餐桌上大多數人都佐以王老吉、蘋果汁等飲料，我從來都是一杯濃紅茶代替。宴會時的紅茶不但可以減少醉酒的程度，而且暖胃解毒，可以有效地預防可能發生的腸道傳染病。

這紅色的國飲，和餐桌上紅色的葡萄酒一樣，都是流通血脈、興奮氛圍的佳品。尤其是在悶熱的季節里，暢飲一杯紅茶，立時大汗淋漓，痛快無比。實際上夏季多喝紅茶更符合中醫理論，通達暑氣，邪隨汗出，這也是保健之精要所在。

經常有人問我養生之道，我便認真地回答：“唱‘紅歌’，喝紅茶，飲紅酒，吃紅果（蘋果、西紅柿等），僅此而已！”

每當我看到這紅色的液體，總會想到我們當年知青時代，在黑龍江生產建設兵團一師所在的小興安嶺密林中，看到的那些紅棕色的柞樹葉片。好像這杯中亮紅色的液體中，有著我們當年紅色的青春和紅色的激情！

馬克思在回答女兒燕妮的問題時說：“我最喜歡的顏色是紅色（Red）。”兵團的年代我們又何嘗不是如此！白樺林深處的紅色經典雖已過去，但眼前這紅色茶茗的馨雋卻隨著我們年齡的增長而更加濃重、持久。

記得我有一次到深圳開會，在威尼斯皇冠假日大酒店會客廳中，服務員把泡好的大吉嶺紅茶端了上來。在一股不可名狀的香氣中，慢慢啜上一口，淡淡的甘甜之后便是濃濃的苦澀，入喉之后，又似乎有香檳酒的嗝氣微微逸出。

我的一位叫“Water”的同學很喜歡紅茶，她在2009年夏天給我的電子郵件中說：“我有機會一定請你喝大吉嶺紅茶，紅茶加奶，美味絕倫?！比欢覄t從來不在茶中加奶，因為天然茶飲，更可酣醉于人。

所以皇冠假日酒店服務員詢問是否加奶時，我禮貌地拒絕了。其實牛奶加到茶里的飲用法，有研究表明未必科學。根據英國《每日電訊報》（2011年3月27日）報道：科學家發現，茶葉中富含的化合物有助于減少腸道吸收的脂肪，可以減少膽固醇。但牛奶中的蛋白質會中和這種減肥效果。印度茶研究協會的科學家德瓦吉特·博爾塔庫爾說：“茶中加入牛奶后，茶黃素和茶紅素就會與牛奶中的蛋白質結合，從而形成沉淀?！边@意味著，這種調飲方式既沒有得到這些化合物的保健作用，也沒有得到牛奶中蛋白質的營養作用。

此時此刻，我泡上大吉嶺紅茶，那茶香氣由鼻腔直灌腦頂百會穴，甚有激情澎湃之感。我很驚奇這種紅茶有這樣好的香氣，或許這也正是它被譽為“茶中香檳”的本質所在。

（作者系寧波市政協原副主席、寧波市茶文化研究會名譽會長）

《 人民政協報 》 （ 2022年04月22日   第 11 版）