開欄語：

青年興則國(guó)家興，青年強(qiáng)則國(guó)家強(qiáng)。當(dāng)代青年有理想、有擔(dān)當(dāng)、有本領(lǐng)，國(guó)家就有前途，民族就有希望。本報(bào)開設(shè)了“奮斗者正青春”欄目，講述青年成長(zhǎng)、成才的經(jīng)歷，創(chuàng)業(yè)、干事的精彩故事，以饗讀者。

用糖制作的手辦你見過嗎？看上去就和正常的手辦一般無二，不但人物神情刻畫得活靈活現(xiàn)，而且真的能吃。從仕女美人到二次元帥哥，從古風(fēng)造型到現(xiàn)代裝束，從魔法師到火烈鳥……這雙打造翻糖大千世界的巧手，來自一個(gè)80后小伙周毅。

更不為人知的是，他這個(gè)隱于市井的面包店老板，卻有著“中國(guó)翻糖第一人”的稱號(hào)和“首位獲‘蛋糕界奧斯卡’Cake Masters最高獎(jiǎng)的中國(guó)人”的殊榮。

來頭不小吧，看看周毅到底有哪些“絕活”？

△“糖王”周毅

一個(gè)粉絲訂單改變了就業(yè)方向

周毅從小就喜歡做手工藝，高中時(shí)期，他的學(xué)習(xí)成績(jī)并不出色，但幸運(yùn)地考上了四川旅游學(xué)院，也讀了自己喜歡的“中餐工藝”專業(yè)學(xué)習(xí)雕刻和面塑。“我苦修專業(yè)課，付出較此前成倍的努力，沒想到第一學(xué)年就拿到了一等獎(jiǎng)學(xué)金。”憶及自己的大學(xué)生活，周毅眼中流露出自信的光芒。

這次獎(jiǎng)勵(lì)讓周毅覺得，人生是可以通過努力發(fā)生變化的，好和壞都由自己選擇。那天后，周毅的信心回來了，同時(shí)也感到自我鼓勵(lì)的重要性。

大學(xué)期間，一趟偶然的浙江義烏之行讓周毅認(rèn)識(shí)到做“泥坯手辦原型”很有意思，且對(duì)今后就業(yè)有很大幫助，但自己所學(xué)專業(yè)中又沒有此類課程。于是，他在大二時(shí)便拜四川工藝美術(shù)大師王龍為師，打算從民俗入手，潛心學(xué)習(xí)傳統(tǒng)面塑工藝。

而從面塑到翻糖的跨越，源于一個(gè)粉絲訂單。周毅喜歡在微博上分享自己的面塑作品，久而久之吸引了一批粉絲。一次有個(gè)粉絲想讓周毅用翻糖捏一個(gè)愛豆的形象，那是他第一次聽說“翻糖”這個(gè)詞。本著完成訂單的心態(tài)去查閱資料和學(xué)習(xí)，才知道翻糖這個(gè)概念源于英國(guó)、美國(guó)等西方的藝術(shù)糕點(diǎn)，是指制作翻糖蛋糕時(shí)使用的主要裝飾材料。翻糖蛋糕可滿足各種私家定制，成品既美觀又美味，很受年輕人喜歡。周毅漸漸掌握了這門技術(shù)。此后的深入研究也為他走進(jìn)翻糖領(lǐng)域成功打下基礎(chǔ)。

△周毅正在制作翻糖。

大學(xué)畢業(yè)后，周毅一頭“扎”進(jìn)了翻糖手藝領(lǐng)域，并將拜師學(xué)習(xí)的中國(guó)面塑與翻糖手藝相結(jié)合，在努力中不斷探索，在學(xué)藝中不斷精進(jìn)，他所呈現(xiàn)的藝術(shù)作品，也逐漸有了思想，有了精氣神。

“我的愿望是做中國(guó)式翻糖”

“把一塊翻糖材料固定好，先定面部的三庭五眼，在鼻子側(cè)邊壓一下，正中間再輕輕點(diǎn)出一條線，面部的中線便確定了……”周毅小心翼翼地“修飾”著人偶，而被稱為“糖王”的他，不僅有面塑這一項(xiàng)絕活，服裝造型、美容美發(fā)、美妝、整容、整形……可謂是樣樣精通。

翻糖人偶的塑型要先做頭部，只有先做好頭，才能知道身體的比例，人偶精致的部分在于上妝，每個(gè)細(xì)節(jié)都要精雕細(xì)琢。

△周毅2017年英國(guó)國(guó)際蛋糕比賽金獎(jiǎng)作品《武則天》。衣服透出肉色，體現(xiàn)周毅對(duì)精湛技藝的追求。

△周毅2019年英國(guó)國(guó)際蛋糕比賽金獎(jiǎng)作品《嫦娥》。以玉兔相關(guān)元素作飾品點(diǎn)綴，表達(dá)了嫦娥和后裔的故事感天動(dòng)地。

周毅認(rèn)為，自己現(xiàn)在做的事情很有意義。在國(guó)際比賽中，以古風(fēng)典雅的形象、中西融合的方式塑造出別具一格的“中式翻糖”，于眾多參賽作品中脫穎而出。這是他的制勝法寶，亦是中國(guó)傳統(tǒng)東方之美在國(guó)際上的成功亮相。

在他看來，翻糖有很多手法均從面塑轉(zhuǎn)化而來。隨著技藝逐漸純熟，再經(jīng)過面和糖之間的轉(zhuǎn)換，做翻糖就會(huì)變得簡(jiǎn)單很多。

2017年在參加英國(guó)國(guó)際蛋糕比賽時(shí)，作品《醉臥忘憂境》的衣料部分看起來十分透和薄，有評(píng)委懷疑是犯規(guī)用紙做的，于是周毅讓其當(dāng)場(chǎng)掰了塊衣角試吃，當(dāng)嘗出真的是糖的時(shí)候，評(píng)委和選手們不僅為這幾乎不可能的薄度所驚艷，也被中國(guó)傳統(tǒng)服飾之美所打動(dòng)，《醉臥忘憂境》更是驚艷四方。

“將傳統(tǒng)手藝融入到手辦里，未來大家通過這些藝術(shù)品了解偉大的中國(guó)文化，這是我最大的愿望。”

一步步朝著夢(mèng)想努力的周毅，也收獲了滿滿的榮譽(yù)：2017年，周毅成為英國(guó)國(guó)際蛋糕比賽（CAKE INTERNATIONAL）全場(chǎng)最高獎(jiǎng)獲得者，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在比賽中一舉拿下三金兩銅；2018年獲得“蛋糕屆的奧斯卡”CAKE MASTERS 國(guó)際人偶蛋糕最高獎(jiǎng)（MODELLING EXCELLENCE AWARD）、年度國(guó)際翻糖蛋糕設(shè)計(jì)全場(chǎng)最高藝術(shù)家獎(jiǎng)(CAKE ARTIST OF THE YEAR)，并成為第一位兩次被授予全場(chǎng)最高獎(jiǎng)的中國(guó)人；2019年在英國(guó)國(guó)際蛋糕比賽中，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)獲得四金。

“我比較傾向挑選一些戴面具的，或者仕女類的角色做成翻糖，因?yàn)檫@些形象更具個(gè)性化，身上的紋理感也比較強(qiáng)。”國(guó)產(chǎn)動(dòng)漫《斗羅大陸》《畫江湖之不良人》系列，電影《哪吒》《白蛇》系列等，都是周毅的靈感源泉。

“走向世界，看到世界的東西就更多。國(guó)漫題材的翻糖作品是一種進(jìn)步思想和開放思想的碰撞。”周毅認(rèn)為，持開放的態(tài)度引入很多新元素后，再把傳統(tǒng)文化進(jìn)行嚼碎和細(xì)化，通過改編讓大家產(chǎn)生興趣。

“因?yàn)橹挥性诋a(chǎn)生興趣時(shí)，人們才會(huì)愛上這個(gè)文化。既融合傳統(tǒng)，又結(jié)合當(dāng)今大眾的喜好，如此誕生的就是符合這個(gè)時(shí)代需求的藝術(shù)品。”周毅說道。

青年要成為八九點(diǎn)鐘的太陽

周毅最早的夢(mèng)想是做一個(gè)藝術(shù)家，按他自己估算，現(xiàn)在大概實(shí)現(xiàn)了30%！

“因?yàn)槲矣X得我還年輕，后面還有很多可以做的事。”周毅給自己的青春提煉了兩個(gè)關(guān)鍵字：“光”和“熱”。他說，年輕就是充滿活力，像火甚至像太陽一樣熱烈。

△周毅“歡迎航天英雄回家”、“致敬大白”翻糖作品

5月10日，習(xí)近平總書記在慶祝中國(guó)共產(chǎn)主義青年團(tuán)成立100周年大會(huì)上發(fā)表重要講話。周毅印象最深刻的一段話是：“青年猶如大地上茁壯成長(zhǎng)的小樹，終有一天會(huì)成長(zhǎng)為參天大樹，撐起一片天。青年又如初升的朝陽，不斷地積聚著能量，總有一刻會(huì)將光和熱灑滿大地。”

天行健，君子應(yīng)自強(qiáng)不息；地勢(shì)坤，君子以厚德載物。周毅認(rèn)為，青年要擁有高尚的品格，積極作為，擁抱夢(mèng)想，成為八九點(diǎn)鐘的太陽，散發(fā)光和熱。

“我們無法告訴每個(gè)人在每個(gè)人生階段該做何種選擇。如果你很聰明，就去努力完善自己，去成就更偉大的事業(yè)。如果不如別人聰明，就去努力趕上那些聰明的人，做自己認(rèn)為對(duì)的事。”周毅說。

記者：鄭真鑫

視頻：宋寶剛

編輯：李木元 周佳佳