近年來，隨著“光盤行動”的開展，節約糧食、反對浪費在全社會蔚然成風。不過，有媒體調查發現，在舉辦婚宴、商務宴請等場合，“舌尖上的浪費”仍時有發生，菜吃不完、剩菜不打包的情況有所抬頭。不少餐飲企業不提供小份菜、半份餐，對引導適量點餐也缺乏積極性。

在餐廳就餐，一些顧客對“愛惜糧食、光盤行動”等規定熟視無睹，“點一大堆、剩一大堆”的現象非常嚴重，經營者和服務人員對此見怪不怪，既不制止，更不會收取額外餐費。為了制止“舌尖上的浪費”，一些地方政府紛紛制定規章制度。例如，湖北省商務廳曾印發《湖北省制止餐飲浪費行業規范（試行）》，要求餐飲經營者要主動為消費者提供剩食打包服務，提倡剩食打包積分獎勵，對剩食超過一定數量不打包者，增加餐余收費。

一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。勤儉節約是中華民族的傳統美德，在當下更應該成為一種社會風尚。然而，揆諸現實，有的消費者講排場、好面子，請客點菜喜歡多多益善，卻不好意思打包；而餐廳的經營者和服務人員對此則是睜一只眼閉一只眼?？芍^是，“盛宴”始，“剩宴”終。

其實，餐飲浪費是公事而不是私事，我國現行的法律法規和部門規章中有關于制止浪費的規定，如民法典規定，民事主體從事民事活動，應當有利于節約資源、保護生態環境；當事人在履行合同過程中，應當避免浪費資源、污染環境和破壞生態。但有些規定缺乏必要的剛性約束措施和懲戒機制，也沒有對制止浪費行為作出具體明確的規定。當前，有關部門對制止餐飲浪費要加強并完善立法，明確職能部門、餐飲經營者、消費者等各方的法律責任，制定具體懲戒措施，讓規章制度長出牙齒。

制度的生命力在于執行。餐飲浪費應予提醒，但制止餐飲浪費不能止于提醒，不僅是一種美德，更是一種社會和法律責任。在新加坡，到飯店吃飯，服務員會勸客人不要點超過食量的飯菜，如果執意點了而吃不完，飯店會按照有關規定加倍收費。在瑞士，一些飯店明文規定不許浪費食物，否則罰款。說教千次，不如懲戒一次?！皡栃泄澕s、反對浪費”不是一句空洞的口號，必須得到有效執行，否則將形同虛設?，F實中，一些遏制餐飲浪費的制度之所以不能很好落地，是因為懲戒手段失之于無、失之于軟，浪費糧食行為沒有得到有效懲戒。

事實上，只有剛性的制度約束，嚴格的制度執行，強有力的監督檢查，嚴厲的懲戒機制，敢于碰硬，敢于動真格，發現一起、懲戒一起、教育一起，“厲行節約、反對浪費”的制度要求和理念才能真正成為消費者的一種價值取向、一種精神狀態、一種生活方式，餐飲浪費現象才能得到有效制止。

（作者單位：北京市延慶區人民法院）