春茶季，國家種質杭州茶樹圃是筆者必打卡的地方。這里是1990年在依托中國農業科學院茶葉研究所建立的，保存著國內外茶樹種質3700多份（大葉種茶樹資源保存地為云南勐海），是世界茶樹資源最豐富的基因庫。

像大家比較熟悉的西湖“龍井群體種”，“龍井長葉”“龍井圓葉”“龍井瓜子”等姿態各異的茶樹資源，還有所里選育的特早生茶樹當家品種“龍井43”的母樹，都能在這里一站式鑒賞。

長期以來，科研人員一直在利用優勢品種、特異品種進行茶樹新品種的選育，春茶季也是他們在田間最忙碌的季節。

“它做龍井這樣的扁形茶，沖泡滋味和‘龍井43’一樣清香，氣候條件好的，還能出蘭花香。”

聽茶葉所的專家介紹，眼前的這株茶樹，是用“龍井43”和“嘉茗1號”雜交選育的新品種——“中茶147”。

除此之外，所里還選育了一個新品種叫“中茶127”，滋味和“龍井43”相當，優勢是比它更早生長。

主管該品種的副研究員馬春雷介紹：“我們所有的品種里，‘中茶127’物候期最早，一芽一葉期比‘嘉茗1號’還早3-4天，整體采摘比‘龍井43’要早一星期，芽型很適合做龍井茶。”

茶樹育種是一個漫長的過程，所里很多新品種前期的雜交選育，其實是老一輩科研人員完成的。

所里的試驗田，有很多枝頭套著小袋子的茶樹，這是正在做人工雜交育種的親本。茶樹在秋季開花，因為春茶單季產后修剪的原因，西湖邊的茶園里春季偶爾也能看到花骨朵。

茶樹種質資源團隊的馬建強副研究員找了一棵正在開花的茶樹，給筆者演示了人工雜交選育的方法。

做雜交要先選好的父本和母本，比如父本是特早生茶樹“龍井43”，就要摘它沒開的花骨朵，干燥處理后用，它的花粉去給母本上沒開的花骨朵授粉，然后套袋防止串粉，這樣第二年秋天就可能收獲一個人工雜交的茶樹種子。

把種子播種到土壤里，從這些小苗里再挑選比較好的單株材料，進一步繁育，進行初期鑒定、評比試驗、區域試驗，然后進一步篩選。

從茶樹雜交到開始篩選需要五六年，再做評比試驗又需要七八年時間，一個茶樹品種的育種，沒有十幾年工夫幾乎是不可能完成的。

利用“龍井43”作為親本選育的新品種里，“中茶127”的優勢是采摘期更早，那有沒有什么品種是香氣、滋味“青出于藍而勝于藍”的？

當然有，“中茶125”便是其中的佼佼者。這個品種是利用“龍井43”為親本選育的，已在四川、貴州等地種植，在四川還進行了品種權轉化，當地有茶苗出售，是四川竹葉青的原料茶。

筆者干嚼“中茶125”鮮葉，只覺得這款茶花香馥郁，在香氣上確實更勝一籌。

四川竹葉青是單芽茶，最早元旦春茶就可以上市，馬建強說，“‘中茶125’在四川高海拔山區種植的表現非常好，用它加工的竹葉青，品質已經超過當地主栽品種。”

這些年，茶樹黃化、白化的品種比較流行，它們氨基酸含量比綠葉茶高，滋味更鮮爽，特別適合新手茶客和女士飲用，比如綠茶中知名度最高的白化茶品種“白葉1號”，又名“安吉白茶”。

不光是綠茶，其實在武夷巖茶中，也有個久負盛名的黃化茶品種，那就是武夷山四大名樅之一的“白雞冠”。

很多人只知“大紅袍”，不識“白雞冠”，但“白雞冠”是武夷巖茶中最具特色的名樅，它氨基酸含量高，滋味好比烏龍茶和綠茶的一場愛戀，是辨識度極高的一款烏龍茶。

這些年，茶葉所利用武夷山“白雞冠”雜交選育的黃化茶品種“中茶211”已獲得植物新品種權，聽這個編號就知道這是個“尖子生”，一定可以把歷史名茶白雞冠的特質發揚光大。

（中國茶葉學會）