越南茶葉生產(chǎn)發(fā)展較快，綠茶主要用于國(guó)內(nèi)消費(fèi)，紅茶主要用于出口，而花茶是越南人日常生活中不可或缺的飲品。

越南有多種花茶，如茉莉花茶、蓮花茶、米仔蘭花茶、玳玳花茶等，尤以蓮花茶最為珍貴。在日常生活中，越南人因天氣炎熱，更喜歡飲用一些具有清涼之感的花茶。

蓮花在越南具有類似“國(guó)花”的地位，備受民眾喜愛(ài)，因此越南花茶的魁首是使用蓮花窨制的蓮花茶，亦稱“荷花茶”。

在越南，花茶的加工方式盡管與中國(guó)相同，但在花卉的選擇、花與茶葉的配比等還是有一定的區(qū)別，是根據(jù)越南本土民眾的嗜好來(lái)窨制的。

早在中國(guó)魏晉南北朝時(shí)期，越南就開(kāi)始飲茶了。那個(gè)時(shí)候越南人喜歡飲用瓜盧，又名皋盧，是一種非茶之茶，也就是現(xiàn)在所說(shuō)的苦丁茶。

越南人與中國(guó)兩廣地區(qū)交界的人民具有共同的飲茶習(xí)俗，六朝前期的藥學(xué)著作《桐君錄》就有所記載越南人飲用瓜盧，可以起到提神醒腦的作用。

越南有著客來(lái)敬茶的優(yōu)良傳統(tǒng)，客人進(jìn)門，越南人會(huì)以茶待客，還會(huì)準(zhǔn)備水果等茶點(diǎn)。一般情況下，客人都會(huì)很樂(lè)意接受主人的待客之道。

如果由于某種原因而委婉地謝絕一杯茶，在越南是不禮貌的象征，有些時(shí)候甚至?xí)灰暈槭且环N冒犯。所以無(wú)論你是否口渴，至少要象征性地品飲一下主人所奉之茶。

現(xiàn)代越南的飲茶習(xí)俗是通過(guò)兩條途徑從中國(guó)傳入的，北部因?yàn)榕c中國(guó)接壤，有著天然的聯(lián)系，深受中國(guó)茶文化的人文影響，并且學(xué)習(xí)了中國(guó)的制茶技術(shù)。而越南的南部飲茶習(xí)俗更多的是由華僑帶入，越南南部平原位于暹羅灣和南中國(guó)海之間，貿(mào)易發(fā)達(dá)，所以很多廣東、福建人從海路來(lái)到越南，也將茶文化傳到了這里。

這兩條不同的茶文化傳播路線還反映在越南南北方對(duì)于茶的發(fā)音上。河內(nèi)方言茶的發(fā)音是che，盡管越南更接近于廣東，發(fā)音卻更接近福建話，其原因是福建從宋代開(kāi)始就是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的中心之一。而廣東茶業(yè)是近代以來(lái)才逐漸發(fā)展起來(lái)，大量粵籍華僑在越南發(fā)展商業(yè)并傳播中國(guó)近代茶文化，把廣東話茶的發(fā)音也帶到了越南南部，因此越南南部方言茶的發(fā)音是tra。