消費(fèi)者在光明五四農(nóng)場有機(jī)葡萄園采摘、品鑒葡萄。　受訪者供圖

五年前，色香味俱佳的“陽光玫瑰”種植面積快速擴(kuò)張并形成地域性現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，隨后，“陽光玫瑰”產(chǎn)業(yè)又以堅(jiān)定的步伐從長江以南各省市走向長江以北地區(qū)，這是廣大消費(fèi)者追求品質(zhì)生活、農(nóng)業(yè)經(jīng)營者努力滿足品質(zhì)生活需求具體而生動(dòng)的寫照。

2020年以來，消費(fèi)者青睞、葡萄種植戶搶著種的“陽光玫瑰”大范圍失寵，不少種植區(qū)域地頭價(jià)格跌到每斤10元以下，如今，高產(chǎn)低價(jià)的趨勢(shì)仍在蔓延。

“陽光玫瑰”作為市場上的“寵兒”，上海品牌化葡萄種植經(jīng)營戶是如何進(jìn)行品牌培育？又是如何守護(hù)“陽光玫瑰”如此好的品種？為此，記者走進(jìn)上海品牌葡萄園，走訪葡萄種植經(jīng)營戶，一探究竟。

2014年之后，上海葡萄種植經(jīng)營戶逐漸關(guān)注、試種“陽光玫瑰”，2022年“陽光玫瑰”成為上海葡萄主栽品種，面積達(dá)到5000畝。

在這個(gè)過程中，上海地產(chǎn)“陽光玫瑰”雖然沒有出現(xiàn)價(jià)格集體崩盤的現(xiàn)象，種植經(jīng)營戶的收益差距卻相當(dāng)大。價(jià)格高的經(jīng)營戶論串賣，光明五四農(nóng)場有機(jī)葡萄園1.2斤左右的一級(jí)“陽光玫瑰”售價(jià)曾高達(dá)198元，而有的田頭價(jià)跌到了一斤10元左右，直銷平均價(jià)格則維持在每斤20元以上。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2023年“陽光玫瑰”的價(jià)格情況也已經(jīng)明朗，即優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的達(dá)到50元一斤，低質(zhì)的仍在每斤10元上下的價(jià)格區(qū)間徘徊。

“我們有機(jī)葡萄園的‘陽光玫瑰’價(jià)格處于上海品牌經(jīng)營戶中的一級(jí)方陣，一級(jí)品直銷均價(jià)每斤不到50元，采摘價(jià)每斤50元，品質(zhì)達(dá)不到一級(jí)品的，每斤不低于35元，消費(fèi)者比較認(rèn)可。”上海光明五四農(nóng)場農(nóng)業(yè)園區(qū)副總經(jīng)理彭蓮花說。

上海光明五四農(nóng)場有機(jī)葡萄園有著我國南方首家有機(jī)葡萄栽培示范基地的美譽(yù)，2003年以來一直堅(jiān)持有機(jī)種植經(jīng)營初心，面積從0.6畝擴(kuò)展到350畝，今年預(yù)計(jì)產(chǎn)出有機(jī)葡萄20萬斤，其中60%是“陽光玫瑰”葡萄。

在有機(jī)葡萄園銷售中心墻上粘貼著銷售價(jià)格：“麗人裝”禮盒258元；“全家福”每盒180元。兩種禮盒內(nèi)各裝四串葡萄，5斤重，根據(jù)陽光玫瑰、巨峰、夏黑等品種成熟時(shí)間不同，隨機(jī)搭配，都是有機(jī)葡萄，只是品質(zhì)級(jí)別不同，分別滿足高端消費(fèi)和家庭品質(zhì)生活需要。

記者發(fā)現(xiàn)，這里的“陽光玫瑰”和市場上粒大、粒多、碧綠的“陽光玫瑰”葡萄不同，每個(gè)掛果枝條僅保留一串，一串基本控制在65粒，不超過80粒，色澤綠中含白，香甜可口。

“我們?cè)谶^去20年中始終堅(jiān)持自有品牌的品質(zhì)品相標(biāo)準(zhǔn)，不求大，不求色澤跟市場保持高度一致，而是堅(jiān)持品牌標(biāo)準(zhǔn)的好吃又健康，滿足消費(fèi)者需求，贏得消費(fèi)者認(rèn)可?！迸砩徎ㄕf。

在過去堅(jiān)持品牌標(biāo)準(zhǔn)的20年中，五四農(nóng)場打響了“心心”有機(jī)葡萄品牌，頂層設(shè)計(jì)中優(yōu)質(zhì)、健康的品牌定位扎根消費(fèi)者心里，因此“心心”牌“陽光玫瑰”葡萄從一開始就刻上了品牌的優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。雖然在過去五年間，“心心”牌葡萄沒有繼續(xù)獲得上海地產(chǎn)葡萄大賽的金獎(jiǎng)，但是，“心心”品牌的消費(fèi)者并沒有因此流失，反而通過口口相傳，不斷突破線上銷售的比重，2022年線上銷售額達(dá)到了30%，而且，線上銷售增加趨勢(shì)依然不減。

被譽(yù)為上海第一葡萄區(qū)域公用品牌“馬陸葡萄”和上海第一葡萄企業(yè)品牌“傳倫”品牌的品牌運(yùn)營負(fù)責(zé)人單濤認(rèn)為，好品質(zhì)當(dāng)然是有標(biāo)準(zhǔn)的，但是，對(duì)于經(jīng)營者來說，應(yīng)當(dāng)把好品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上升為品牌的標(biāo)準(zhǔn)，用品牌的標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)產(chǎn)品的品質(zhì)，做到這一點(diǎn)，任何一家“陽光玫瑰”葡萄種植經(jīng)營戶都能種出和該好品種相匹配的優(yōu)質(zhì)葡萄，種出讓消費(fèi)者滿意的品質(zhì)。

“陽光玫瑰”之所以成就了葡萄中的“愛馬仕”美譽(yù)，是因?yàn)榇笮∵m中，甜而不膩，果肉脆爽，色澤如玉，并帶有濃郁玫瑰香，這些品質(zhì)元素都不缺，就能夠基本達(dá)到消費(fèi)者滿意的品質(zhì)要求。那為何市場上出現(xiàn)大量低質(zhì)低價(jià)的“陽光玫瑰”葡萄？是技術(shù)設(shè)施跟不上，還是葡萄種植經(jīng)營戶管理跟不上？

“技術(shù)不是問題，設(shè)施、管理也不是問題，主要是大多數(shù)種植經(jīng)營戶沒有品牌，做不到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，而‘陽光玫瑰’種植成本高，如果種植戶急功近利，勢(shì)必會(huì)用高產(chǎn)低價(jià)方式實(shí)現(xiàn)投入回報(bào)平衡并獲利。”單濤說。

記者通過單濤了解到，云南某縣規(guī)模化經(jīng)營“陽光玫瑰”，在短時(shí)間里形成30億元產(chǎn)值，這個(gè)數(shù)字看起來相當(dāng)讓人振奮，但實(shí)際上目前盈利的種植戶不超過30%。以此類推，因投資“陽光玫瑰”失敗而造成的社會(huì)財(cái)富損失是巨大的。由此說明，再好的品種，如果兌現(xiàn)不了附加值，也很容易留下一地雞毛。

對(duì)于以鮮食為主、帶有明顯季節(jié)性的葡萄產(chǎn)品，好品質(zhì)一定能形成品牌，進(jìn)而產(chǎn)生品牌附加值嗎？

單濤和彭蓮花對(duì)此都予以肯定，并且強(qiáng)調(diào)了滿意品質(zhì)的重要性，即消費(fèi)者滿意的品質(zhì)對(duì)積攢葡萄品牌美譽(yù)度的重要性。

“對(duì)于鮮食好品種來說，高產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)幾乎是不可能的，只能通過嚴(yán)控產(chǎn)量保證質(zhì)量，消費(fèi)者才會(huì)滿意?！眴螡f

彭蓮花現(xiàn)身說法支持了單濤的觀點(diǎn)。她告訴記者，對(duì)于鮮食葡萄消費(fèi)者，葡萄新鮮、口感好是舍得出高價(jià)的心理支撐，如果能給消費(fèi)者提供一以貫之的好品質(zhì)，不同的品種也都能穩(wěn)定持續(xù)地保持好的品質(zhì)，消費(fèi)者不但會(huì)記得品牌，還會(huì)傳播品牌，自己成為品牌忠誠消費(fèi)者，還能為品牌帶來更多的忠誠消費(fèi)者。

以“陽光玫瑰”為例，五四農(nóng)場有機(jī)葡萄園在堅(jiān)持畝產(chǎn)不超過1800斤、粒數(shù)不超過80粒的控產(chǎn)基礎(chǔ)上，連年大量施用有機(jī)肥，發(fā)現(xiàn)葡萄園土地鹽堿地影響到葡萄品質(zhì)之后，迅速通過天然雨水沖洗降低鹽堿度的方式恢復(fù)“陽光玫瑰”的口感和品相。積攢下的“心心”牌美譽(yù)度則通過優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)獲得應(yīng)有的附加值，讓企業(yè)保持新品種引進(jìn)培育積極性。　　

2020年以來，“陽光玫瑰”葡萄經(jīng)營者普遍陷于低價(jià)競爭的被動(dòng)，上海也時(shí)不時(shí)傳來種植戶虧損的消息，但是，記者調(diào)查上海葡萄產(chǎn)業(yè)內(nèi)幾個(gè)品牌的經(jīng)營情況后發(fā)現(xiàn)，但凡擁有一定影響力的品牌，葡萄種植經(jīng)營者大多通過直銷、團(tuán)購等方式實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，這些品牌提供給消費(fèi)者的“陽光玫瑰”產(chǎn)品價(jià)格，無一低于每斤35元，從而有效規(guī)避了投入得不到回報(bào)、優(yōu)質(zhì)實(shí)現(xiàn)不了優(yōu)價(jià)的風(fēng)險(xiǎn)。品牌的力量在“陽光玫瑰”產(chǎn)品上再一次得到證明。

以“馬陸葡萄”品牌為例，品牌基地面積4000畝，90%由獲得區(qū)域公用品牌授權(quán)并擁有合作社自有品牌的合作社經(jīng)營，這些合作社所選品種基本類同，因?yàn)橄M(fèi)對(duì)象不同，單一品種規(guī)模不一，價(jià)格也略有不同，但品牌合作社不存在難賣的情況，價(jià)格不低是事實(shí)。特別是“傳倫”品牌，以“巨峰”和“陽光玫瑰”為第一、第二大品種，引領(lǐng)了上海地產(chǎn)葡萄優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)之風(fēng)氣，一畝地只產(chǎn)出1300斤到1500斤“陽光玫瑰”的控產(chǎn)保質(zhì)的做法，讓其他品牌經(jīng)營戶緊跟其后，并受益匪淺。

記者發(fā)現(xiàn)，除了控產(chǎn)，品牌葡萄經(jīng)營戶在品種的規(guī)?？刂粕献龇ɑ疽恢拢粗辽贀碛袔讉€(gè)好品種，再好的品種種植面積也不會(huì)超過150畝。

對(duì)此，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄專家、國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系上海綜合試驗(yàn)站崗位專家蔣愛麗表示，品牌化經(jīng)營鮮食葡萄，新鮮口感好是基礎(chǔ)，絕對(duì)不能做單品，再好的品種也要適度規(guī)模經(jīng)營，只有這樣，品牌才能滿足消費(fèi)者需求，贏得消費(fèi)者信任。