“一把鏟子一口鍋，小炒做出大產業(yè)。”福建省龍巖市上杭縣白砂鎮(zhèn)小炒“炒”起了一個產業(yè)，促進了就業(yè)，增加了收入，富裕了百姓，家家建起了新樓房……“舌尖”經濟激活了鄉(xiāng)村振興的“一江春水”。8月29日，民革福建省委會赴白砂鎮(zhèn)扶福村開展鄉(xiāng)村振興實地調研，了解當地小炒產業(yè)的經營狀況和發(fā)展前景，幫助小炒產業(yè)進行再提升。

據了解，“白砂小炒”以其經濟實惠、方便快捷、美味可口的客家炒菜，受到外來務工者的青睞。目前，白砂鎮(zhèn)在外經營小炒餐館約3000多人，占全鎮(zhèn)外出務工人數的23.1%，年均總營業(yè)額約4億元，“白砂小炒”已成為白砂鎮(zhèn)重要支柱性產業(yè)，但仍存在行業(yè)競爭力較弱、行業(yè)組織化程度較低等短板問題，行業(yè)發(fā)展受限。

對此，調研組建議，一方面應提升組織化程度，健全行業(yè)管理制度，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會應有作用，通過行業(yè)規(guī)范引導美食生產企業(yè)做好食材優(yōu)選、食品衛(wèi)生、工藝質量等服務標準，做到質量有保障；另一方面，要做好美食產業(yè)規(guī)劃和政策引領工作，充分挖掘白砂美食文化，打造“白砂小炒”區(qū)域公用品牌，積極延伸產業(yè)鏈，以產業(yè)升級促進農民致富、集體增收、人口回流。（記者 王惠兵）