明前忙擷取，市井售新茶。春天的氣息日漸濃厚，隨著采茶季的到來，作為全國重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)和浙江茶葉產(chǎn)業(yè)強(qiáng)區(qū)，紹興市柯橋的春茶既牽動(dòng)茶農(nóng)的心，也讓茶客們備受期待。

3月20日，正值春分日，2024年平水日鑄茶開茶儀式在柯橋區(qū)大越山風(fēng)情茶園舉行，平水日鑄茶正式開采。

“日鑄茶作為中國炒青綠茶的鼻祖，歷史悠久、底蘊(yùn)深厚，宋代時(shí)就有‘兩浙之品，日鑄第一’之說，被列為貢品。”活動(dòng)主辦方、柯橋區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自2011年柯橋區(qū)將“平水日鑄”確定為名茶區(qū)域公共品牌以來，這一歷史名茶得以鋒芒再現(xiàn)。目前，柯橋全區(qū)現(xiàn)有茶園面積6.9萬多畝，是“中國茶文化之鄉(xiāng)”“中國珠茶之鄉(xiāng)”。

“花蕾狀、板栗香、鮮爽味，是平水日鑄茶的主打特色。”浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心茶葉科科長(zhǎng)俞燎遠(yuǎn)進(jìn)一步從專業(yè)角度點(diǎn)評(píng)道：“該茶外形綠潤鮮活，湯色嫩綠明亮，香氣栗香馥郁持久，滋味醇厚回甘，葉底嫩勻成朵。”

在俞燎遠(yuǎn)看來，近些年，在浙江省每年的名優(yōu)茶評(píng)比賽事中，平水日鑄茶都能包攬多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，說明其品質(zhì)不僅備受消費(fèi)者青睞，也獲得眾多專家的認(rèn)可。“優(yōu)異的品質(zhì)不僅得益于品種和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，也與柯橋區(qū)統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝、統(tǒng)一商標(biāo)使用、統(tǒng)一指導(dǎo)價(jià)格、統(tǒng)一品牌宣傳的‘六統(tǒng)一’管理模式密不可分，這樣的管理模式在全省范圍內(nèi)都是領(lǐng)先的。”俞燎遠(yuǎn)說。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，相關(guān)負(fù)責(zé)人還就消費(fèi)者普遍關(guān)心的春茶價(jià)格給出了答案：2024年平水日鑄茶的價(jià)格總體維持上年水平。其中特級(jí)茶“鷹爪”指導(dǎo)價(jià)格為每公斤10000元，一級(jí)茶“貢熙”指導(dǎo)價(jià)格為每公斤2760元。

此外，“日鑄”系列中的“赤堇日鑄”“若耶日鑄”“三灶日鑄”定位為商務(wù)型、公務(wù)型和大眾型日鑄用茶。“赤堇日鑄”分為五星赤堇和赤堇，價(jià)格分別為每公斤1500元和1000元。“若耶日鑄”“三灶日鑄”的價(jià)格則分別為每公斤600元和400元。

“開采啦！”隨著現(xiàn)場(chǎng)這一聲洪亮的“開茶”聲，青山綠意被輕輕喚醒，茶農(nóng)們走進(jìn)茶園，采春茶、制新茶，春天的茶香，即將從田間地頭走向千家萬戶。