雙黃蛋并不常見，偶然買到一個會讓人感到驚喜，民間有些地方還把雙黃蛋當作吉祥的象征。然而，有網(wǎng)友表示，自己買到了“扎堆”的雙黃蛋，認為此類雙黃蛋非正常培育，或是經(jīng)激素催產(chǎn)導(dǎo)致的，屬于“激素蛋”。一時間網(wǎng)上眾說紛紜。那么，雙黃蛋是否是激素蛋？食用雙黃蛋有無風(fēng)險？記者采訪了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院相關(guān)專家，專家表示雙黃蛋跟激素沒有關(guān)系，可以正常食用。

“實際上雙蛋黃是自然界正常存在的一種現(xiàn)象。”專家介紹，在母雞產(chǎn)蛋初期，或受到外界刺激時，都可能因排卵異常產(chǎn)下雙黃蛋。“雙黃蛋是由于一些剛開始產(chǎn)蛋的母雞基礎(chǔ)代謝還不太穩(wěn)定，不能控制正常的排卵，它可能會同時排卵或者間隔很短的時間，比如說一個小時內(nèi)會排兩個卵出來，所以它就有兩個卵黃。”

專家表示，從科學(xué)的角度來看，目前尚沒有一種激素可以促使母雞多產(chǎn)雙黃蛋；從成本的角度來看，由于一只雞一天只能排一個卵，一旦排了兩個卵，第二天就不會下蛋，人為控制反而不劃算。“要形成這樣的技術(shù)，一定要有靠譜的科學(xué)原理，有可行的方法，還需要一個可控的成本，目前這三條都實現(xiàn)不了，激素蛋的說法也就是無稽之談了。”

至于為什么有的網(wǎng)友會買到“扎堆”的雙黃蛋，專家表示，自動化分揀設(shè)備在大型養(yǎng)雞場十分普遍，雞場可以根據(jù)雞蛋大小進行自動化分揀，雙黃蛋重量大且體積大，很容易被分揀出來，可以集中售賣，擴大經(jīng)濟效益。“有的生產(chǎn)廠商規(guī)模大，比如養(yǎng)了100萬只雞，雖然雙蛋黃發(fā)生的比例低于千分之五，但是如果養(yǎng)到100萬只雞的規(guī)模，實際上這個廠每天也會生產(chǎn)大量雙黃蛋。有的廠商會集中收集起來，作為特殊產(chǎn)品進行銷售，這些情況都是正常的。”專家說。

那么，雙黃蛋與普通雞蛋相比，營養(yǎng)是否有所區(qū)別？專家表示，蛋黃中富含維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、葉酸等營養(yǎng)成分，雞蛋中蛋黃的比例高，其營養(yǎng)成分會有所提升。但由于各項營養(yǎng)素含量和單黃蛋相比并沒有顯著差異，因此沒有必要過于追求吃雙黃蛋。