每年秋季，陜西省渭南市白水縣就會(huì)成為一片豐收的海洋。漫山的果園中，紅彤彤、金燦燦的蘋果掛滿枝頭，昭示著農(nóng)民脫貧奔小康的喜悅。

“紅蘋果是‘瑞陽’和‘瑞香紅’，黃色的是‘瑞雪’。新品種產(chǎn)量高、易管理、色澤好，口感酸甜適中。我按禮盒賣，單個(gè)蘋果最高能賣到20元，一畝地凈賺6萬多元，讓社員們?cè)鍪?，我底氣十足?！痹诎姿h林皋鎮(zhèn)北馬村，白水秋林蘋果專業(yè)合作社理事長(zhǎng)林秋芳笑逐顏開。

白水縣處于關(guān)中平原與黃土高原過渡地帶，氣候涼爽干燥、陽光充足、晝夜溫差大，是世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)之一。脫貧攻堅(jiān)時(shí)期，白水縣將蘋果確定為扶貧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，給予大力支持。如今，白水縣蘋果栽植面積達(dá)到55萬余畝，年均產(chǎn)量60萬噸，全縣5.48萬戶從事蘋果種植，畝均收入1萬元以上，果業(yè)收入占全縣農(nóng)民人均收入的80%。

蘋果是典型的富民產(chǎn)業(yè)。推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，牢牢守住不發(fā)生規(guī)模性返貧底線，奠定鄉(xiāng)村振興的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，是很多蘋果產(chǎn)區(qū)的共同選擇。2021年，白水縣確立蘋果產(chǎn)業(yè)為首位產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)《關(guān)于加快推進(jìn)白水蘋果高質(zhì)量發(fā)展的意見》，從生產(chǎn)、營(yíng)銷、倉(cāng)儲(chǔ)物流、產(chǎn)業(yè)服務(wù)等4大體系14個(gè)方面，規(guī)劃白水蘋果高質(zhì)量發(fā)展的藍(lán)圖。

2022年7月，國(guó)家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、西北農(nóng)林科技大學(xué)趙政陽教授團(tuán)隊(duì)育成的優(yōu)質(zhì)晚熟蘋果新品種“瑞香紅”通過國(guó)家審定。這是繼“瑞雪”“瑞陽”后，西北農(nóng)林科技大學(xué)又一蘋果新品種通過國(guó)審。

“‘瑞香紅’細(xì)、脆、香、甜，顏色鮮亮，采用配套栽培技術(shù)，75#（直徑為75毫米）的蘋果能達(dá)到80%以上。套袋的‘瑞香紅’含糖量在15度以上，免套袋的預(yù)計(jì)可達(dá)到18度，商品果率為90%以上，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力非常大?！卑姿O果試驗(yàn)站里，趙政陽向記者介紹“瑞香紅”的優(yōu)勢(shì)。

走進(jìn)白水蘋果試驗(yàn)站的雜交育種圃，上萬株雜種實(shí)生苗整齊排列，種植著大小、形狀、色澤不一的蘋果雜交后代?！叭稹毕盗衅贩N就是從這里孕育，如今已在白水縣推廣種植7.2萬畝，在陜西、甘肅、寧夏、山西等十余個(gè)省份推廣種植約30萬畝。

“新品種市場(chǎng)平均價(jià)格7元/斤，每畝收入可達(dá)2萬至3萬元，品種更新對(duì)果農(nóng)增收的效果立竿見影?！卑姿h縣長(zhǎng)李擴(kuò)說。

品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的背后，是包括果業(yè)在內(nèi)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整。過去十年，水果種類多元化沖擊整個(gè)蘋果市場(chǎng)；陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，已經(jīng)超越山東，成為全國(guó)最大的蘋果生產(chǎn)省份。

趙政陽說，規(guī)模迅速擴(kuò)張的同時(shí)，產(chǎn)業(yè)短板也顯現(xiàn)出來，核心問題是品種單一?！皟?yōu)質(zhì)化、多元化的新品種自主選育將得到長(zhǎng)足的發(fā)展?！?/p>

栽培模式的變革同樣重要。“我們研究推廣的方向一是省力化，如化學(xué)疏花疏果、簡(jiǎn)化修剪、矮化高效栽培等技術(shù)。二是優(yōu)質(zhì)化，如病蟲害綠色防控、水肥精準(zhǔn)化管理等技術(shù)、提高生產(chǎn)效率?！壁w政陽介紹，團(tuán)隊(duì)根據(jù)不同主體、不同區(qū)域研發(fā)栽培模式，省力化的喬化栽培模式適合農(nóng)戶家庭種植，高效的矮化栽培模式適合新型經(jīng)營(yíng)主體規(guī)模種植。

近年來，白水蘋果試驗(yàn)站主要開展蘋果新品種引進(jìn)與選育、砧木篩選與繁育、優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)、病蟲害綜合防治、果品質(zhì)量安全等方面的研究與推廣工作。趙政陽帶領(lǐng)育種、栽培、植保、土肥、貯藏等領(lǐng)域20余名中高級(jí)專業(yè)技術(shù)人員，從新品種選育、果樹種植到田間管理，以“首席專家+企業(yè)+果農(nóng)”技術(shù)服務(wù)的“連體模式”，為蘋果提供全過程跟蹤式技術(shù)服務(wù)。

“下一步，白水縣將突出創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，緊盯技術(shù)最前沿，建設(shè)集新品種展示、新技術(shù)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)、蘋果大數(shù)據(jù)分析應(yīng)用、機(jī)械智能化操作、農(nóng)耕文化體驗(yàn)等于一體的白水蘋果未來園，打造中國(guó)蘋果新標(biāo)桿。”白水縣人民政府副縣長(zhǎng)王旭東介紹。

堯禾鎮(zhèn)支肥村脫貧戶張亞軍家有13畝蘋果園。脫貧攻堅(jiān)開始時(shí)，由于他和妻子都有殘疾，兩個(gè)兒子正在上學(xué)，果園管理缺勞力、缺技術(shù)，曾一度處于半荒廢狀態(tài)，一年到頭，果園收入不到4萬元。

2016年，張亞軍得知白水縣美華果業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“美華果業(yè)”）正在開展果園生產(chǎn)托管服務(wù)，便將蘋果園以“半托管”的形式交給美華果業(yè)打理。農(nóng)藥、化肥由公司集中購(gòu)買，按照50%、30%的標(biāo)準(zhǔn)予以補(bǔ)助。公司組建專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，在果樹修剪、疏花疏果、除草打藥等環(huán)節(jié)提供全程跟蹤服務(wù)，蘋果銷售收益都?xì)w托管戶。2017年，張亞軍家的勞動(dòng)力都解放出來，果園收入翻了一番，達(dá)8萬元。

嘗到托管的甜頭，張亞軍堅(jiān)定了栽種蘋果的信心。如今，張亞軍家的蘋果個(gè)頭大、質(zhì)量好，總能賣上好價(jià)錢，豐收季年收入能達(dá)到10萬元以上。如今，張亞軍的兩個(gè)兒子已成家立業(yè)，妻子的病情也一天天好轉(zhuǎn)，日子一年比一年好。

“公司開展標(biāo)準(zhǔn)化、集約化管理，果品品質(zhì)提升了，產(chǎn)量上去了，果農(nóng)省心又增收。”美華果業(yè)負(fù)責(zé)人李小勇介紹，公司輻射帶動(dòng)4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)36個(gè)自然村，托管果園面積12670余畝，涉及群眾2213戶，其中脫貧戶851戶2460人。

脫貧攻堅(jiān)時(shí)期，白水縣充分發(fā)揮鎮(zhèn)村基層黨組織引領(lǐng)作用，建立“支部+龍頭企業(yè)（合作社）+基地+貧困戶”組織體系，探索出全托管、半托管、反托管的果園托管模式。進(jìn)入鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果階段，這一模式持續(xù)發(fā)力，全縣果園托管面積10萬余畝，帶動(dòng)1.4萬戶老果園、零散果園果農(nóng)，畝均增收1500元以上。

“果園托管模式有效處理了小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的關(guān)系。在提高土地利用效率、增加現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技普及率、促進(jìn)農(nóng)民增收等方面發(fā)揮重要作用，為鄉(xiāng)村振興提供新動(dòng)能?！卑姿h果業(yè)發(fā)展中心主任趙建信評(píng)價(jià)道，“在新型經(jīng)營(yíng)主體的帶動(dòng)下，果園配套設(shè)施建設(shè)不斷完善，生產(chǎn)力布局進(jìn)一步優(yōu)化，土壤質(zhì)量和區(qū)域農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境逐步改善，保證優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)得出、供得上?！?/p>

林皋湖的水，方山上的風(fēng)，雁門山的云，北緯35度的溫暖陽光，海拔1000米的純凈土地，白水蘋果可溶性固形物、果型指數(shù)、著色指數(shù)3項(xiàng)主要指標(biāo)在國(guó)內(nèi)蘋果優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)中位居前列，優(yōu)于日本和美國(guó)的蘋果，“綠色、生態(tài)、安全、健康”已經(jīng)成為白水蘋果的標(biāo)簽。

好酒也怕巷子深。為提升白水蘋果品牌影響力，白水縣委、縣政府持續(xù)發(fā)力。

聘請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)量身定制品牌建設(shè)規(guī)劃，“白水蘋果·健康好味道”“白水蘋果好吃得很”等紅遍大江南北，“白水蘋果”區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)61.44億元。

實(shí)施線上“十百千”、線下“百千萬”暢銷工程，線上聯(lián)手淘寶、抖音等電商平臺(tái)，線下在北京、上海、廣州等十多個(gè)大中城市設(shè)立50多個(gè)直銷店和形象店，全方位開展蘋果宣傳營(yíng)銷。

年銷售鮮果200萬噸以上，在廣東、云南、福建3省的主銷區(qū)站穩(wěn)腳跟，擁有進(jìn)出口企業(yè)23家，年出口量15萬噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞、歐洲、南美洲等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，實(shí)現(xiàn)“賣全國(guó)、賣全球”。

2021年11月，白水縣入選全國(guó)蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣建設(shè)名單。圍繞這一目標(biāo)，白水縣提出逐步構(gòu)建形成集專業(yè)化研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精細(xì)化加工、網(wǎng)絡(luò)化物流、品牌化營(yíng)銷、社會(huì)化服務(wù)等于一體的一二三產(chǎn)融合發(fā)展新格局。

目前，白水縣擁有涉果企業(yè)127家，蘋果精深加工企業(yè)5家，機(jī)制冷藏能力47萬噸。白水縣還積極打造“農(nóng)業(yè)＋旅游”新業(yè)態(tài)，蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值110億元以上。

下一步，白水縣將圍繞苗木供應(yīng)鏈、種植生產(chǎn)鏈、加工流通鏈、銷售消費(fèi)鏈、創(chuàng)新鏈、安全監(jiān)管鏈、服務(wù)鏈、蘋果關(guān)聯(lián)鏈8條產(chǎn)業(yè)鏈，持續(xù)推進(jìn)區(qū)域、產(chǎn)品、企業(yè)三位一體品牌建設(shè)戰(zhàn)略，實(shí)施24項(xiàng)工程，不斷推動(dòng)白水蘋果高質(zhì)量發(fā)展，力爭(zhēng)2025年實(shí)現(xiàn)區(qū)域品牌價(jià)值100億元、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值120億元的目標(biāo)。

目前，全國(guó)共有294個(gè)脫貧縣將水果產(chǎn)業(yè)確定為幫扶主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。2023年，294個(gè)縣的水果產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)2593.10億元，同比增長(zhǎng)8.84%；銷售額2379.12億元，同比增長(zhǎng)3.13%；共計(jì)培育市級(jí)以上龍頭企業(yè)1720個(gè)、發(fā)展農(nóng)民合作社32782家、注冊(cè)家庭農(nóng)場(chǎng)20449家；注冊(cè)商標(biāo)（品牌）5015個(gè)，其中“兩品一標(biāo)”數(shù)量2523個(gè)。

2023年，水果產(chǎn)業(yè)共帶動(dòng)脫貧縣1575.56萬人，其中帶動(dòng)脫貧人口386.87萬人、人均增收2861元。