李?lèi)?ài)明再奪“女茶王”，消息傳回嵊州市仙巖鎮(zhèn)舜皇山村，全村人頓時(shí)沸騰起來(lái)。50歲的她從小跟著父母采茶炒茶，練就了一身好功夫，自從六年前在浙江省龍井茶手工炒制爭(zhēng)霸賽拔得頭籌后，桂冠一頂接一頂。不過(guò)這回，4月2日，在省會(huì)杭州武林廣場(chǎng)的高手“對(duì)決”，賽前可謂頗具懸念，能再次奪冠，也讓李?lèi)?ài)明很是欣慰。

浙江的春天可謂茶葉盛會(huì)，明前茶猶如與時(shí)間賽跑，一天一個(gè)價(jià)。去年，全省茶葉總產(chǎn)值287.1億元，其中，名優(yōu)茶產(chǎn)值就占到了近九成，比重位居全國(guó)之首。縱觀省內(nèi)幾大茶類(lèi)，綠茶又占到名優(yōu)茶產(chǎn)值的約九成，最具浙江元素的莫過(guò)于龍井茶。

龍井茶之名始于宋，有著近千年歷史，茶區(qū)覆蓋浙江18個(gè)縣（市、區(qū)），分為西湖產(chǎn)區(qū)、錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)，素以“色翠、香郁、味醇、形美”四絕特征著稱(chēng)于世，扁平、光滑、挺直的外形，都與炒制技藝密不可分。

為傳承創(chuàng)新炒制技藝，培育鍛造茶葉匠師，近幾年，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳連續(xù)舉辦龍井茶炒制技能大賽，以賽帶訓(xùn)提升整體水平。過(guò)去，這一比賽多在嵊州舉行，今年首度移師武林廣場(chǎng)，并且允許往年已獲得“浙江省龍井茶炒制能手”稱(chēng)號(hào)的選手參加，因此匯集了各路頂尖高手，堪稱(chēng)名副其實(shí)的巔峰對(duì)決。

據(jù)了解，此次比賽共有40名選手參賽，皆為三大產(chǎn)區(qū)優(yōu)中選優(yōu)，有老將亦有新銳，分為手工炒制和機(jī)械炒制兩個(gè)環(huán)節(jié)，比例前六后四，以綜合得分論高低。根據(jù)要求，選手需用規(guī)定鮮葉原料，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立完成炒制，標(biāo)號(hào)封樣后由專(zhuān)家對(duì)感官質(zhì)量進(jìn)行評(píng)分。前十名被授予“浙江省龍井茶制茶大師”，而這一稱(chēng)號(hào)系首次采用，意在體現(xiàn)與歷史經(jīng)典的一脈相承。

一眾選手中，少壯派、新生代占了半壁江山，年齡最小者屬“00后”張藝乘，師承國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目“西湖龍井采摘和炒制技藝”傳承人樊生華，炒茶已有6年，曾獲杭州西湖區(qū)炒茶王新銳賽的冠軍，首次參加省賽，便遇到如此多的“勁敵”。不過(guò)最終成績(jī)不凡，獲得第十二名，張藝乘盡管心滿(mǎn)意足，但也坦言，山外有山，往后更需勤勉。

記者發(fā)現(xiàn)，排名前十位中，來(lái)自嵊州的就占了3席。一直以來(lái)，浙江茶界有著“龍井茶，嵊州炒”一說(shuō)，當(dāng)?shù)匾堰B續(xù)23年舉辦越鄉(xiāng)龍井炒制大賽，龍井茶炒制水平處于全省前列。目前，越鄉(xiāng)龍井已占到浙江龍井茶總量的1/4。

手工茶重傳承，融合創(chuàng)新的機(jī)制茶亦不輸品質(zhì)。據(jù)了解，目前，浙江正不斷優(yōu)化機(jī)制茶的工藝流程，全省名優(yōu)茶已全面實(shí)現(xiàn)機(jī)械化加工。截至去年底，浙江已建成388家標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠，落地名優(yōu)茶連續(xù)化、自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)線452條，機(jī)制率達(dá)99.1%。