李愛明再奪“女茶王”，消息傳回嵊州市仙巖鎮(zhèn)舜皇山村，全村人頓時沸騰起來。50歲的她從小跟著父母采茶炒茶，練就了一身好功夫，自從六年前在浙江省龍井茶手工炒制爭霸賽拔得頭籌后，桂冠一頂接一頂。不過這回，4月2日，在省會杭州武林廣場的高手“對決”，賽前可謂頗具懸念，能再次奪冠，也讓李愛明很是欣慰。

浙江的春天可謂茶葉盛會，明前茶猶如與時間賽跑，一天一個價。去年，全省茶葉總產(chǎn)值287.1億元，其中，名優(yōu)茶產(chǎn)值就占到了近九成，比重位居全國之首。縱觀省內(nèi)幾大茶類，綠茶又占到名優(yōu)茶產(chǎn)值的約九成，最具浙江元素的莫過于龍井茶。

龍井茶之名始于宋，有著近千年歷史，茶區(qū)覆蓋浙江18個縣（市、區(qū)），分為西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)，素以“色翠、香郁、味醇、形美”四絕特征著稱于世，扁平、光滑、挺直的外形，都與炒制技藝密不可分。

為傳承創(chuàng)新炒制技藝，培育鍛造茶葉匠師，近幾年，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳連續(xù)舉辦龍井茶炒制技能大賽，以賽帶訓提升整體水平。過去，這一比賽多在嵊州舉行，今年首度移師武林廣場，并且允許往年已獲得“浙江省龍井茶炒制能手”稱號的選手參加，因此匯集了各路頂尖高手，堪稱名副其實的巔峰對決。

據(jù)了解，此次比賽共有40名選手參賽，皆為三大產(chǎn)區(qū)優(yōu)中選優(yōu)，有老將亦有新銳，分為手工炒制和機械炒制兩個環(huán)節(jié)，比例前六后四，以綜合得分論高低。根據(jù)要求，選手需用規(guī)定鮮葉原料，在規(guī)定時間內(nèi)獨立完成炒制，標號封樣后由專家對感官質(zhì)量進行評分。前十名被授予“浙江省龍井茶制茶大師”，而這一稱號系首次采用，意在體現(xiàn)與歷史經(jīng)典的一脈相承。

一眾選手中，少壯派、新生代占了半壁江山，年齡最小者屬“00后”張藝乘，師承國家級非遺項目“西湖龍井采摘和炒制技藝”傳承人樊生華，炒茶已有6年，曾獲杭州西湖區(qū)炒茶王新銳賽的冠軍，首次參加省賽，便遇到如此多的“勁敵”。不過最終成績不凡，獲得第十二名，張藝乘盡管心滿意足，但也坦言，山外有山，往后更需勤勉。

記者發(fā)現(xiàn)，排名前十位中，來自嵊州的就占了3席。一直以來，浙江茶界有著“龍井茶，嵊州炒”一說，當?shù)匾堰B續(xù)23年舉辦越鄉(xiāng)龍井炒制大賽，龍井茶炒制水平處于全省前列。目前，越鄉(xiāng)龍井已占到浙江龍井茶總量的1/4。

手工茶重傳承，融合創(chuàng)新的機制茶亦不輸品質(zhì)。據(jù)了解，目前，浙江正不斷優(yōu)化機制茶的工藝流程，全省名優(yōu)茶已全面實現(xiàn)機械化加工。截至去年底，浙江已建成388家標準化名茶廠，落地名優(yōu)茶連續(xù)化、自動化、智能化生產(chǎn)線452條，機制率達99.1%。