人民政協網8月14日電（記者 賈寧）烙餅卷起腐乳雞蛋，蜜豆拌上老酸奶……一口下去，末伏的最后一絲暑熱也開始漸漸消散。8月14日是今年末伏的第一天，在北京市西城區白紙坊街道華方居家養老配餐中心，社區居民、快遞小哥、社工齊聚一堂，品嘗創新制作的由國家級非遺王致和腐乳釀造技藝帶來的腐乳攤雞蛋，用這種新鮮吃法，慶祝酷暑即將過去，迎接涼爽秋天到來。

頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。烙餅攤雞蛋是北京人過三伏天的傳統美食之一。活動現場，民俗專家李石表示，到了末伏，人們的食欲有所恢復。此時吃烙餅攤雞蛋，既能補充營養，又符合清淡的飲食需求。烙餅中的碳水化合物和雞蛋中的高蛋白相結合，有助于恢復體力。

一塊腐乳配三四個雞蛋，不用放鹽……華方餐飲廚師現場教起大家制作腐乳攤雞蛋，“還可以加蔥花、紅椒青椒絲，這樣不僅顏色好看，吃起來味美，營養更加豐富。”

社區居民一邊品嘗著美味的腐乳攤雞蛋，一邊聽著專家的專業介紹，既飽了口福，還收獲了知識。現場書法家王克祥揮毫潑墨寫“福”字，三伏天送上祝福。大家紛紛表示收獲滿滿。家住白廣路東里的王女士說：“腐乳攤雞蛋不僅好吃，攤起來也簡單方便，回去我要多做幾回。”

此次活動旨在通過創新形式，讓老字號與市民日常生活更加貼近，展現傳統魅力、融入新消費場景，在豐富市民生活的同時，自身也能煥發出新活力。