近日，江西省萍鄉市人民政府向全國生態食材評定中心申報了“中國生態美食地標辣文化之都”生態產品區域公用品牌，并通過了專家組現場評審。

萍鄉市“中國生態美食地標辣文化之都”專家評定座談會

萍鄉位于贛湘兩省交界處，有著兩個吃辣大省的雙重基因疊加，辣味是萍鄉飲食最鮮明的印記，以辣為表，以紅為里，“鮮辣”是萍鄉辣文化最顯著的特征，道道“辣味”里承襲著源遠流長的飲食文化，也蘊含了敢為人先、熱情似火的城市品格。全國生態食材評定中心專家組實地考察了萍鄉市辣文化產業相關龍頭企業，并召開了評審會議，聽取了萍鄉市政府及相關部門領導對萍鄉市辣文化發展布局及規劃的介紹。

據了解，近年來萍鄉市牢固樹立和踐行“綠水青山就是金山銀山”的兩山理念，打造萍鄉辣文化IP，拉動產業發展，積極推動辣文化生態美食地標價值成果轉換，目前萍鄉市鮮辣椒規模種植面積1.6萬畝左右，年產量約5840噸，市場推廣應用品種20余個。辣味小吃也是萍鄉飲食文化的重要組成部分，種類繁多、各具特色，從經典的花蝴蝶麻辣豆皮、萍鄉炒粉到街頭巷尾的麻辣嗦螺、鹽果子等，每一種小吃都具有獨特的制作工藝和風味特點，深受萍鄉人和各地游客喜愛。如今，萍鄉十大碗、蓮花血鴨、萍鄉小炒肉等辣味萍鄉菜又乘著“江西小炒”的東風傳遍大江南北。

萍鄉市商務局黨組書記局長孫彬指出，萍鄉市著力打造“四大辣都美食街”，形成了以玉湖“美食街”、武功山特種兵辣文化美食街、南正街、安源老街為主的辣味美食矩陣。通過開展“美食嘉年華”“吃辣挑戰賽”“音樂節”“電競節”等“中國吃辣看江西，江西吃辣在萍鄉”主題系列活動，打造了一批“熱辣滾燙、繽紛多彩、活潑有趣”的辣文化活動品牌。今年上半年，開展各類促銷活動50余場，交易額超2億元，意向交易額超3.5億元。策劃舉辦了“六省聯動 辣紅安源”辣文化交流大會，向全國發布吃辣邀請書，積極探索“辣文化+”品牌營銷模式，設計辣美食打卡地圖，推出辣文化旅游精品線路，結合武功山和萍鄉紅色旅游資源拍攝微電影、短視頻等方式，構建“立體式、全方位”的線上線下“辣文化+”品牌矩陣。在網絡平臺上廣泛傳播萍鄉的辣味美食和辣文化。截至今年8月，“萍鄉”話題全網曝光量已超過348.2億次、“萍鄉美食”全網播放量達2.8億次、“萍鄉辣味”等相關話題量超過2.5億次。

專家組在萍鄉市農業科學研究中心經濟作物研究所科研辣椒種子基地考察

專家組從萍鄉辣椒產業規模、文化傳承挖掘以及辣文化IP打造的設計規劃，辣椒生態產業規劃愿景等方面，對萍鄉市辣椒產業規模、產值效益、辣文化產業鏈建設、是否具備可持續發展的生態承載力、資源價值轉化、品牌價值收益、建立區域公用品牌的規劃目標以及產業納入城市品牌戰略的體系建設、加強生態食材產業鏈龍頭示范效應，以生態美食地標為核心的辣文化品牌建設等多個方面綜合考評。

專家組在生態餐飲企業考察

在萍鄉期間，專家組對萍下一步以打造辣文化品牌為核心的生態美食地標產業規劃及發展提出建議，其中，中國食品報社總編輯劉彤提出萍鄉市打造生態+辣文化，可以從5個方面入手，要研究如何挖掘萍鄉辣文化之根、研尋萍鄉辣文化之源、塑造萍鄉辣文化之魂、打造萍鄉辣文化之象、謀劃萍鄉辣文化未來發展；國家市場監督管理總局原市場稽查專員李玉家提出，萍鄉辣文化產業食品安全是高壓線，要與有關部門聯合制定具體監管措施，加強從種植、加工生產、餐飲經營、休閑食品生產等各個環節的食品安全監管；中國社會科學院農村發展研究所原黨委書記、研究員潘晨光提出，打造辣文化之都IP，要加強辣文化展現的內容，建議建立萍鄉辣文化博物館，研發萍鄉辣文化的文創產品，研究萍鄉紅色文化與辣文化的結合，將從辣+歷史+文旅+美食+文創延伸等多角度推進萍鄉辣文化符號；全國生態食材評定中心常務副主任于永濱提到萍鄉辣都文化是中國式現代化發展的需求，辣都是一個代表城市的名片和元素符號，辣都文化是一個發展新賽道，要加快形成辣文化產業鏈，深化區域公用品牌、企業品牌、商品品牌、個人品牌的聯育模式，推動萍鄉辣產品高端化、系統化、綠色化、融合化發展。

萍鄉市政府黨組成員高旭表示，關于打響“辣文化”品牌，市委市政府規劃從三個方面入手，一是橫向入手，促成差異化聯盟。推動各友好城市之間“辣味”美食資源、景區景點串珠成鏈，打造一條生態優美、文化璀璨、美食火辣的旅游風景道。二是縱向發力，推動全鏈條發展。通過市場引領、政策助力等方式，引進一批代表性“辣”制品企業和產品，支持本土美食企業做優做強，助力一二三產業深度融合。三是周邊借力，探索多領域聯動。推動“辣文化+研學”結合，進一步建設千畝辣椒采摘研學基地，打造集規模種植、品種展示、產品研發、文旅休閑于一體的融合發展區，做好“生態+種植+文化+旅游”文章。申報“中國生態美食地標辣文化之都”借助此次契機，進一步做響萍鄉生態辣文化品牌，以打造生態美食地標辣文化之都這一生態區域公用品牌，切實推動萍鄉市生態經濟發展建設的高質量發展。

此次萍鄉市申報“中國生態美食地標辣文化之都”生態區域公用品牌，專家組還對江西花蝴蝶食品、江西百大農業、江西康亦源農業、萍鄉黃矮餐飲、好兆頭餐飲、老萍巷餐飲、昭萍宴餐飲、劉一碗餐飲等多家特色申報企業進行實地考察評審，在萍鄉市農業科學研究中心經濟作物研究所科研基地也了解到萍鄉目前在培育辣椒品種近百個。