人民政協網北京11月1日電（記者 齊波）鄉村美食是幾千年農耕文明的智慧結晶，是烙印著地方特色的文化載體，正是這“鄉土味”才連接了農村與城市，連接了農民與游客，喚醒眾多人的共同記憶，讓越來越多的鄉土文化“浮出水面”，得到傳承和弘揚。

深秋時節，記者來到一家濃縮了北京平谷元素的主題飯店“平谷味道”，古香古色的門樓玄關上掛著“平谷肉餅”“平谷肉龍”“太后大煎餅”“烙盒子”等最受歡迎的菜品招牌。桃花酒、桃木工藝品、黃桃罐頭、小磨香油等“平谷好物”一應俱全，讓人仿佛置身于平谷的鄉村好物市集，這家位于北京市朝陽住總地產大廈一層的“平谷味道”主題飯店日前悄然開業。

“舌尖上的味道是我們最厚重的鄉愁?！辈蛷d老板張宏千告訴記者，店里所有的食材均來自生態涵養區平谷，大蒜、大蔥、白菜、博士農場西紅柿、賢王莊的紅薯粉條、赤松茸醬等等，確保了菜品原材料的綠色安全。同時，平谷好物的供應鏈已全鏈條架構完成，平谷文創、土特產等在這里都能買到，原產地的供貨確保了物美價優。

近幾年，平谷在打造農業高科技、物流大流量和首都桃花源世界休閑谷上持續發力，特別是農業高科技方面取得了豐碩成果，一批批博士農場的農特產品走上市民餐桌。

“兩層面一層餡的平谷烙盒子一般在相親飯上吃，圓圓的，寓意和和美美、團團圓圓?！逼焦任兜镭撠熑藦埡昵д驹诓妥琅裕蚩腿嗽敿毥榻B每一道菜的由來，“我們把這道菜品帶到市區，就是希望各位食客永遠幸福美滿?！?/span>

如今，平谷味道正在成為一張色香味俱全的平谷新名片，走進都市、走進商圈、走進時尚，這里正以真材實料的平谷味道、煙火氣息的文化底蘊服務著八方來客。