人間煙火氣，最撫凡人心，菜市場(chǎng)是煙火氣的集萃之地。隨著哈爾濱冰雪旅游再度成為冬日“頂流”，逛菜市場(chǎng)也成為到哈爾濱旅游的獨(dú)特體驗(yàn)。

清晨七八點(diǎn)鐘的哈爾濱，戶外氣溫接近零下30攝氏度，紅專街早市卻上演著“冰火兩重天”。

油條、麻花在熱騰騰的油鍋里熱鬧地翻滾；籠屜里熱氣騰騰的大肉包，干腸餡、酸菜油滋了餡出了東北可不好找；大喇叭里無限循環(huán)著東北話吆喝聲，“嘎嘎好吃了嗷，不好吃不要錢”；成堆的凍梨、凍柿子、凍黃桃等“凍貨”露天銷售，對(duì)于南方游客而言，這些場(chǎng)景是一道獨(dú)特的東北民俗風(fēng)景線。

被譽(yù)為“網(wǎng)紅小吃”的多個(gè)攤位前，早已人頭攢動(dòng)，游客們耐心等待著一份份令人垂涎的美味。來自北京的游客黃惠敏下了火車直接拉著行李箱到紅專街早市，“太熱鬧了，哈爾濱是一個(gè)絕對(duì)不會(huì)讓你感到寂寞的城市！”

東北早市經(jīng)典美食之一是油炸糕。老尹的油炸糕攤位經(jīng)營(yíng)了30多年，是紅專街早市里隊(duì)伍排得最長(zhǎng)的攤位。大師傅將包好紅豆餡的糯米團(tuán)輕按成圓餅，滑入直徑近1米的大油鍋，面團(tuán)在熱油的擁抱下膨脹、變色，金黃的油炸糕在鍋中歡快地打滾，散發(fā)出陣陣誘人的香氣。炸好的油炸糕撈出瀝干，碰撞間發(fā)出酥脆的響聲。趁熱咬上一口，帶著玫瑰味的紅豆餡在口中蔓延，軟糯、綿密、香甜、酥脆……味蕾被豐富的層次感撫慰，回味綿長(zhǎng)。

在索菲亞教堂對(duì)面，有一個(gè)始建于1902年的菜市場(chǎng)——道里菜市場(chǎng)。道里菜市場(chǎng)入口處，還掛著寫有“八雜市”的小牌子，這是它最初的名字，由俄語音譯而來，意為“集市”。

一進(jìn)入市場(chǎng)，通道兩側(cè)張燈結(jié)彩，營(yíng)造出濃濃的節(jié)日氣氛。食物的香氣撲鼻而來，油炸的、電烤的、蒸的、煮的讓人目不暇接。不知道該吃什么好？人流會(huì)把你推向一個(gè)又一個(gè)美食打卡點(diǎn)——軟糯的蜂蜜面包，炸得金黃的酥餅，都是“老哈爾濱”從小吃到大的味道。

“我們?cè)谑袌?chǎng)中增設(shè)了價(jià)格公示牌，要求商家在春節(jié)、亞冬會(huì)期間不漲價(jià)，為游客提供更好的購(gòu)物體驗(yàn)。”哈爾濱道里菜市場(chǎng)總經(jīng)理孫書才說。

當(dāng)賣油炸糕的大叔關(guān)切地囑咐慢點(diǎn)吃，當(dāng)大姐把凍梨、凍柿切成塊讓人“隨便嘗”，當(dāng)賣年糕的大娘幫游客蘸好糖祝福大家“年年高”，對(duì)游客來說，菜市場(chǎng)不僅是一個(gè)美食集散地，更是一個(gè)體驗(yàn)哈爾濱風(fēng)土人情的絕佳場(chǎng)所。

無論是早市還是菜市場(chǎng)，逛上一圈，不僅飽嘗美食，更收獲了淳樸、熱情和善意，讓無數(shù)身在異鄉(xiāng)的游客，找到“家”的親切。“菜市場(chǎng)文旅”正成為哈爾濱新的城市名片，吸引更多游客前來感受這份獨(dú)特的城市味道。

（據(jù)新華社哈爾濱電 記者張玥）