近年來，隨著全球一體化不斷發(fā)展，中國(guó)飲食文化逐漸成為連接世界各國(guó)人民的一座橋梁。但由于中式菜系復(fù)雜，品類繁多，翻譯時(shí)往往會(huì)出現(xiàn)對(duì)應(yīng)詞匯匱乏或組合生澀的現(xiàn)象。
“不規(guī)范的外文翻譯不僅影響了國(guó)外游客的用餐體驗(yàn)，也可能對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的國(guó)際形象造成影響。”中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜委員認(rèn)為，出現(xiàn)中國(guó)菜翻譯混亂現(xiàn)象的主要原因是，翻譯原則缺失、文化內(nèi)涵流失、審核機(jī)制不健全，以及從業(yè)人員培訓(xùn)不足等。
王宜建議，由相關(guān)部門共同制定中餐菜單統(tǒng)一翻譯標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)加強(qiáng)與國(guó)際餐飲組織和相關(guān)國(guó)家的交流與合作，共同推動(dòng)菜品名稱外文翻譯的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化；鼓勵(lì)餐飲業(yè)者在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中積極采用這些標(biāo)準(zhǔn)翻譯，提升服務(wù)質(zhì)量和國(guó)際形象。
