本報訊（記者 王惠兵 通訊員 羅會銀）5月5日，時值立夏，由福建省福州市倉山區(qū)政協(xié)主辦的2025年閩都鼎邊民俗文化嘉年華活動在福州舉行，通過美食體驗、民俗展演等多元形式，再現(xiàn)福州鼎邊糊背后跨越千年的煙火故事，為市民游客們奉上一場沉浸式文化盛宴。

鼎邊糊，又稱“鍋邊糊”，是福州最具代表性的傳統(tǒng)小吃之一，如今已演變?yōu)榱⑾摹白鱿摹泵袼椎暮诵妮d體，家家戶戶制作后分贈鄰里，寓意“添福添壽添和氣”，成為閩都“睦鄰文化”的鮮活見證。

活動現(xiàn)場，鼎邊制作的廚師們一起點燃象征著鼎邊技藝代代相傳的寶鼎中的火焰，并各自取火開灶，用最傳統(tǒng)的方式烹煮鼎邊，讓市民游客不僅近距離觀賞了這一傳統(tǒng)技藝的精湛表演，還品嘗到了諸多經(jīng)典款鼎邊糊口味和創(chuàng)新時尚的鼎邊口味，全場一片歡聲笑語。

同時，在本次美食盛宴中，魚丸、肉燕等眾多具有福州地方特色的風味小吃以及倉山區(qū)獨有的特色美食也紛紛亮相，與傳統(tǒng)的福州美食代表——鼎邊一道，共同展現(xiàn)了福州美食文化的深厚內(nèi)涵和獨特魅力。

此外，現(xiàn)場還特別設置了手作體驗區(qū)、民俗展演區(qū)……不僅讓家長們帶著孩子們親自體驗磨米漿等傳統(tǒng)鼎邊制作過程，讓孩子們在動手操作中感受傳統(tǒng)文化的魅力，而且現(xiàn)場旁聽資深喜娘傾情演繹的“鼎邊糊吉祥話互動說唱”，激發(fā)大家對傳統(tǒng)技藝的興趣與熱愛。

文化興則城市興，民俗活則民心聚。倉山區(qū)政協(xié)主席潘仰武表示，區(qū)政協(xié)將始終以“守護城市記憶、賡續(xù)城市文脈”為己任，舉辦更多類似活動，讓更多人讀懂倉山的“海絲情懷”與“鼎邊故事”，讓閩都文化在新時代煥發(fā)出更加耀眼的光彩。