6月6日，2025梅州客家炒綠品牌推介會在北京啟幕。本次活動以“賞漢茶化石 品客家炒綠”為主題，通過文化溯源、產業對話、標準發布、品牌推介等多元形式，向全國展現“客家炒綠”這一漢茶活化石的獨特魅力，奏響梅州農業高質量發展強音。廣東省農業農村廳、梅州市人民政府及各界嘉賓百余人齊聚一堂，共同見證這一跨越古今的品牌盛會。

作為中國茶文化的傳承發展高地之一，梅州客家茶文化承載著千余年的歷史積淀。自秦漢時期茶葉傳入嶺南，客家人以“藥食同源”的智慧孕育出擂茶技藝，并在漢代茶飲文化的基礎上創新演化，形成獨具特色的“客家炒綠”工藝體系。這一傳統制茶技藝歷經歲月淬煉，既保留了漢唐茶文化的基因密碼，又彰顯著客家人因地制宜的創造精神，堪稱中國茶史演進的活態見證。梅州市人民政府副市長謝欽文在致辭中表示：“梅州是廣東最大的茶葉生產基地，全市茶葉種植面積36.08萬畝、總產量3.31萬噸。遇見客家炒綠，就是遇見千年歷史、古韻悠長。品味客家炒綠，就是品味生態自然、健康純粹。分享客家炒綠，就是分享廣闊前景、美好未來。梅州將堅定不移做大茶規模、提升茶品質，用心用情服務茶企業、創新茶科技，不遺余力做強茶品牌、弘揚茶文化，讓客家炒綠走出圍龍、香飄四海，讓世界愛上客家茶！”

活動以“文化+標準”雙輪驅動為主線，通過權威發布與學術研討為產業升級注入動能。廣東省茶葉收藏與鑒賞協會會長陳棟在主旨演講中系統闡釋了客家炒綠的密碼：“通過高溫殺青、長炒重揉工藝，形成炒米甜香、濃釅醇厚的標志性風味，具有消除疲勞、溫肚護腸、增強免疫、祛寒助壽等功效，是梅州客家人居于中原記憶、適應山區發展智慧的結晶。”

活動現場，梅州市農林科學院正式發布《客家炒綠沖泡技術規程》團體標準，以科學化、規范化的技術體系推動傳統技藝傳承創新，為品質升級提供技術保障。這一標準的制定，標志著客家炒綠從經驗傳承邁向標準化發展的新階段。

活動著力構建“政府搭臺、企業唱戲、科技賦能、市場運作”的協同發展格局。在客家炒綠圓桌論壇上，匯聚了多位國內茶產業領域的權威專家。中國工程院劉仲華院士在助力視頻中指出：“客家炒綠是綠茶中的一個特色品類，也被稱為可長期存放的綠茶，它在加工技藝中獨特的高溫重炒工藝，是中原制茶技藝與嶺南氣候智慧交融，體現了客家人的智慧和對健康生活的追求?！闭搲钊胩接懥丝图页淳G產業高質量發展路徑，與會專家高度評價了新發布的沖泡技術規程，一致認為：“炒米香”作為客家炒綠的核心差異化標識與文化密碼，是傳承漢茶的“活化石”，其溫性特質更契合現代健康需求，填補了市場空白，是品牌打造和產業升級的重要抓手?；顒蝇F場，梅州茶企與北京渠道商簽訂戰略合作協議，標志著客家炒綠正式開啟“北上”戰略布局，為開拓北方市場按下加速鍵。北京茶葉協會代表評價：“客家炒綠干茶外形緊結卷曲，色澤灰綠、濃強鮮爽、苦后回甘，杯底掛蜜香持久，差異化特征顯著，市場潛力巨大。”

活動創新采用“文化展演+產業推介”融合模式，以藝術化表達傳遞客家茶文化精髓。開場客家杯花舞以靈動舞姿演繹采茶制茶場景，山歌獨唱《茶山妹子》用原生態唱腔訴說茶鄉風情，歌伴舞《客家茶情》則通過現代藝術手法再現千年茶路傳奇。這些文化符號的當代演繹，生動詮釋了“見人見物見生活”的非遺保護理念，為傳統茶文化注入青春活力。廣東省農業農村廳總農藝師蔡立在講話中指出：“梅州此次舉辦客家炒綠推介活動，不僅是對傳統制茶工藝的傳承，更是對梅州茶產業品牌創新發展的有力推動，希望梅州要將客家炒綠作為特色產業重點培育，推動茶業產業標準化、規?；?、品牌化發展，為全省‘粵字號’品牌建設提供更多的好經驗、好做法?！?/p>

2025梅州客家炒綠品牌推介會的舉辦，不僅搭建起南北茶文化交流的橋梁，更標志著客家炒綠品牌建設邁入提質增效新階段。站在新的歷史起點，梅州正以客家炒綠為主導發展茶產業，努力將客家炒綠打造成為廣東綠茶第一品牌，奮力書寫“一片葉子富一方百姓”的鄉村振興答卷，讓承載漢唐風韻的客家茶香飄向更廣闊天地。（孫藝）