6月10日，在荷風送香、竹露滴清的仲夏時節，一場匯聚餐飲與藝術領域精英的盛會在北京和芳苑·中國餐飲藝術館成功舉辦。來自相關部門的領導、藝術家代表、餐飲界同仁齊聚一堂，共同見證世界中餐業聯合會餐飲藝術專業委員會正式成立。

世界中餐業聯合會秘書長趙文珂主持成立儀式。在成立儀式上，世界中餐業聯合會副秘書長彭程宣讀了《關于同意成立世界中餐業聯合會餐飲藝術專業委員會的批復》，審議通過了《世界中餐業聯合會餐飲藝術專業委員會工作條例》。

與會領導為世界中餐業聯合會餐飲藝術專業委員會榮譽主席鈕茂生，主席張小江，榮譽顧問趙衎、黃成、紀偉平、井雨桐、范一冰，聯席主席代表翟萬臣、聶建華、石詩華、兆學軍、于風雷、楊建德，秘書長余聰，首批委員代表曹憶南、牛金生、馮小勇、崔馬太、李井奎、朱德友、安軒、劉寶民、汪港清、韋紅燕、李曉明、李強、劉捷，總干事錢佳憶等頒發了證書。

新當選的世界中餐業聯合會餐飲藝術專業委員會主席張小江在發表任職感言中感謝世界中餐業聯合會給予的信任與托付，倍感榮幸，也深知肩上責任沉重，唯有感恩、敬畏、堅定。他說，在全球文化加速碰撞的時代，重新審視中餐的“藝術性”，不僅是對傳統技藝的回望，也是一次價值重估，更是一次文明自覺。餐飲藝術專業委員會的成立，正是這一文明覺醒的具象體現。我們要通過這塊嶄新的平臺，賦予中餐更多可被“看見”“理解”“傳播”的藝術語言，希望中餐不僅是舌尖的記憶，更是跨越語言與族群的文化共識。站在新起點上，藝委會將繪制三條發展路徑：一是啟動“2025-2028 全球中餐藝術推廣工程”，構建多元表達路徑，讓中餐藝術突破物理邊界，實現文化價值與商業價值的雙向激活。二是打造產學研金三角，聯合中國畫院設立“東方餐桌美學實驗室”，系統推進中餐的視覺化、語義化、藝術化表達，讓世界真正理解中餐的美，不止于味，更生于禮、藏于器、溢于情。三是構建“東方食藝的未來敘事機制”，不僅要保存技藝，更要面向未來，推動“傳統文化+科技媒介”的雙向賦能，讓中餐之美，在算法中延續、在元宇宙中永存。希望與大家攜手，將每張餐桌變成流動的美術館，讓每次宴飲成為文化的交響樂。

世界中餐業聯合會會長邢穎在講話中對餐飲藝術專業委員會的成立寄予厚望。他說，飲食藝術作為一種獨特的文化表達形式，超越了單純的味覺享受，成為融合視覺美學、文學意境、戲劇表現和社會文化的綜合藝術載體。法國飲食藝術的精致與浪漫的美學特質，繼而追溯中國敦煌壁畫中的飲食藝術歷史淵源，展現絲綢之路上的飲食文化交融；通過蘇東坡、李白等文人的美食文學作品，揭示飲食與文學藝術的深度互動；從經典話劇《天下第一樓》的持久魅力，探討飲食主題藝術作品的感染力；最終提煉飲食藝術的概念內涵、核心特征及未來發展趨勢。這一跨文化的探索將展示飲食如何從生存必需升華為藝術表達，成為人類文明的重要載體和身份認同的象征。他表示，餐飲藝委會的成立旨在提升行業的品質，促進跨界的交流，相互賦能，成就彼此。希望餐飲行業同仁在弘揚工匠精神的同時，擴大學習興趣，培育職業愛好，提高藝術素養，進而助力餐飲行業藝術水準的提升。相信在張小江主席的帶領下，在社會各界的支持下，餐飲藝委會一定會辦成最有個性的分支機構。

為充分展示世界中餐業聯合會餐飲藝術專業委員會的特色，在專委會籌備期間，主辦方還面向全社會廣泛征集書畫藝術作品，得到了眾多藝術家積極響應。截至6月8日，共收到75件各類藝術作品，其中書畫作品53件、攝影作品20件、海參畫1件、海報設計作品1件。部分作品在北京和芳苑·中國餐飲藝術館現場展示，所有作品還將在三亞舉辦的“第八屆世界廚師藝術薈”上亮相。

據介紹，和芳苑所在的中國古典庭院式四進四合院，歷史底蘊深厚，其前身是清末同治十三年榜眼、譚家菜創始人譚宗浚的府邸，也是譚家菜的發祥地。經過精心修復，這里如今已成為集餐飲、文旅、康養為一體的全新綜合文化場所。院內雕梁畫棟、長廊樓閣，賓客在此可“觀榜眼府邸臨門而望府”“聽書香門第吟誦禮樂詩篇”，感受中國古典建筑魅力與現代多元功能融合帶來的沉浸式歷史文化體驗。此次成立大會在此舉辦，更為餐飲與藝術的跨界融合增添了濃厚的文化氛圍。