文化和自然遺產(chǎn)日已經(jīng)過(guò)去10余天，作為蒙頂黃芽傳統(tǒng)制作技藝省級(jí)代表性傳承人，民建會(huì)員、雅安市名山區(qū)政協(xié)常委曾志東心情依然非常愉悅——作為黃茶類(lèi)代表，蒙頂黃芽的制作工藝呈現(xiàn)在近期播出的央視品牌欄目《非遺里的中國(guó)》，在節(jié)目中做展示的，正是他。

當(dāng)記者撥通曾志東的電話，他正在去往蒙頂山鎮(zhèn)關(guān)口村的路上。該村是民建雅安市對(duì)口幫扶村，擔(dān)任該村發(fā)展顧問(wèn)一年多來(lái)，這里每一畝茶園的長(zhǎng)勢(shì)、每一戶(hù)茶農(nóng)的收成，都是曾志東牽掛的事情。

面前是家鄉(xiāng)父老的生計(jì)，背后是央視品牌欄目出鏡的光輝，曾志東笑著說(shuō)，于他來(lái)說(shuō)都是使命——傳承傳統(tǒng)制茶技藝、推廣中國(guó)優(yōu)秀的茶文化，特別是歷史悠久、品質(zhì)優(yōu)良有“茶中黃金”之美譽(yù)的蒙頂黃芽。

說(shuō)起蒙頂黃芽，曾志東總有說(shuō)不完的話。他介紹，中國(guó)的六大茶類(lèi)中，黃茶產(chǎn)量較少。蒙頂黃芽作為中國(guó)黃茶的重要代表，也同國(guó)內(nèi)其他黃茶品類(lèi)一樣，一度面臨失傳的危機(jī)。眼見(jiàn)從上千年時(shí)光中提煉、傳承下來(lái)的黃茶制作工藝越來(lái)越勢(shì)弱，作為蒙頂山土生土長(zhǎng)的茶人，曾志東看在眼里，急在心上。從小學(xué)習(xí)制茶的他決定把精力聚焦在黃茶上，一干就是30多年。

“付出很多心血，不知面臨過(guò)多少困難。”曾志東說(shuō)，首先蒙頂黃芽季節(jié)性太強(qiáng)，采摘期只有春分前后10余天時(shí)間，非常短暫，產(chǎn)量很難提升；而蒙頂黃芽又全部由嫩芽制成，每出產(chǎn)1斤干茶約需5萬(wàn)個(gè)芽頭，這是一位采茶能手從早上7點(diǎn)采到晚上7點(diǎn)勉強(qiáng)能達(dá)到的工作量；此外，外觀上沒(méi)綠茶那么“討喜”，無(wú)論從干葉到茶湯，色澤都不如綠茶青翠誘人……“好在消費(fèi)者越來(lái)越注重健康的理念，黃茶所蘊(yùn)含的健康元素被越來(lái)越多地挖掘、認(rèn)可。”

盡管各種客觀阻力疊加，一心要把蒙頂黃芽傳承下來(lái)的曾志東卻“越挫越勇”。一方面，他積極完善制茶工藝，提高制作水平，提質(zhì)保量；另一方面，他努力學(xué)習(xí)與茶有關(guān)的歷史文化，致力于做一個(gè)“能把傳統(tǒng)文化作為制茶靈魂的茶人”。

“李時(shí)珍在《本草綱目》有記載，‘真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主疾’。茶學(xué)界認(rèn)為，這里的蒙頂山茶，指的黃茶。這句話對(duì)黃茶的藥用價(jià)值給予肯定。”

“六大茶類(lèi)中，只有黃茶屬于微發(fā)酵茶。它既有全發(fā)酵茶的醇厚，又有綠茶的鮮爽，是一種溫性、中和的茶，以茶詮釋了儒家的中庸之道。”

“《周易參同契》中，有‘陰陽(yáng)之始，玄含黃芽’之說(shuō)。大自然中，植物最初萌動(dòng)的生命多先發(fā)出嫩黃色芽，黃芽也代表生命的萌動(dòng)……”

令記者驚訝的是，作為制茶大師的曾志東講起黃茶，落腳點(diǎn)常常不是放在他最為擅長(zhǎng)的制茶技藝，而是經(jīng)典里的茶文化。曾志東笑著解釋?zhuān)撇杓妓嚒昂脤W(xué)”，文化的積淀卻需要日積月累、努力學(xué)習(xí)。更難的，是把優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化與技藝有機(jī)結(jié)合。“文化是茶人安身立命的精神家園，文化也應(yīng)該是中國(guó)茶的靈魂。”

曾志東說(shuō)自己很幸運(yùn)，在政協(xié)組織、民主黨派的大家庭中，在各類(lèi)履職工作中開(kāi)闊了視野、沉淀了文化內(nèi)涵、拓寬了思路。“一言一行，都要有所作為；每一次履職，都要認(rèn)真學(xué)習(xí)、踏實(shí)對(duì)待。這對(duì)我的本職發(fā)展起到關(guān)鍵的作用。”

于是，在對(duì)口幫扶關(guān)口村時(shí)，他在向茶農(nóng)們傳授制茶技藝的同時(shí)，也著力于提升茶農(nóng)的茶文化認(rèn)識(shí)——會(huì)對(duì)他們講解蒙頂山的茶歷史，鼓勵(lì)各家各戶(hù)茶農(nóng)避免“內(nèi)卷”，“告訴他們美美與共才能共同擦亮蒙頂山茶的金字招牌”。

“對(duì)于整個(gè)茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，文化表達(dá)與制作技藝也應(yīng)該是相攜相生，兩個(gè)翅膀都健康，才能飛得更高。”也正是這樣的思考和實(shí)踐，讓曾志東在《非遺里的中國(guó)》更加自信地展示出蒙頂黃芽的技藝和內(nèi)涵。（本報(bào)記者 李寅峰）