鐵鍋不補(bǔ)鐵

關(guān)于鐵鍋補(bǔ)鐵的傳聞一直在民間流傳，其實(shí)鐵鍋確實(shí)能夠增加菜里的鐵元素，但是屬于三價(jià)鐵(類似鐵銹中的鐵)，人體是無(wú)法吸收的。

兩道菜之間要不要刷鍋？

兩道菜之間不刷鍋雖然可以省水、省油、省時(shí)間，但看似干凈的鍋內(nèi)壁容易附著著油脂、食物殘?jiān)吞蓟氖澄铮俅纬床藢?dǎo)致殘留食物燒焦，繼續(xù)碳化，降低食物營(yíng)養(yǎng)，危害人體健康。