春節(jié)年夜飯?zhí)崆邦A訂火爆 餐飲上市公司業(yè)績有望回暖

距離雞年春節(jié)僅剩一個星期的時間,而“大年三十”年夜飯去哪吃,想必早早成為長輩們考慮的問題,而隨著餐館年夜飯價格越來越平民化,以及菜品豐富,不少家庭還是會選擇到餐館“解放雙手”。

據《證券日報》記者從多家實體餐飲企業(yè)調查了解到的情況是,不少品牌門店如俏江南、全聚德以及南京大牌檔等飯店熱門地段包間已經預訂完畢,目前只剩“大廳”還有余位,而從價格來看,688元起的價位相比往年并未有較大的上升幅度。

有餐飲行業(yè)分析師表示,隨著中央八項規(guī)定出臺,節(jié)儉之風在餐桌上已成時尚,雞年春節(jié)年夜飯在價格上十分親民。根據中國烹飪協會的調研,雞年春節(jié)年夜飯價格與去年同期相比基本持平,部分餐飲企業(yè)甚至還下調了價格。

此外,相比往年今年的春節(jié)來得比較早,年夜飯預訂時間也足足提前了一個月。與年夜飯預訂火爆相呼應的是,餐飲上市公司業(yè)績也迎來好轉。

年夜飯預訂火爆

《證券日報》記者實地調查了解,以8位到10位用餐為例,俏江南包間可能需要花費近3000元,而大廳則只需1800元-2000元不等,且目前部分熱門地段的包間早已預訂一空,而其它品牌餐飲門店如南京大牌檔的價格則是688元起,這個價格相對比較親民。

根據1月18日,中國烹飪協會發(fā)布《2017年全國春節(jié)餐飲市場預判》(簡稱“預判”)顯示,雞年年夜飯整體預訂率比去年穩(wěn)中有升,年夜飯價格與去年同期相比基本持平。對于往年關注較多的年夜飯只賣套餐現象,中烹協調研發(fā)現,2017年春節(jié)餐飲市場,多數餐企推出“套餐”和“單點”兩種模式,消費者可以自由選擇。

值得注意的是,由于雞年春節(jié)相對較早到來,今年年夜飯的預訂高峰提前了近一個月,大眾餐飲酒樓和老字號飯店仍然是市民預訂年夜飯的首選,老字號和品牌大眾餐飲酒樓的包間在12月中旬就預訂一空。

相比往年,半成品的年夜飯禮盒依然相當搶手,在消費逐漸細化的今天,半成品年夜飯能夠滿足多層次的人的不同需求。據飯店工作人員告訴《證券日報》記者,半成品年夜飯禮盒不少是用來送禮,經濟實惠,網上年夜飯禮盒銷量也非常可觀。

此外,據中國烹飪協會調研,今年半成品年夜飯“總盤子”預計增長一成以上。首次生產半成品年夜飯的朱鴻興從去年12月份開始預訂,一個多星期就有2000多份訂單;眉州東坡、江蘇天水雅居、蘇州得月樓等餐飲企業(yè)通過網絡銷售成品及半成品的預訂數量比去年同期增長了10-30%不等。以面食為主的山東大餑餑禮品盒,北京“京八件”面食及“非遺類”大禮包受到北方消費者的青睞。

餐飲上市公司業(yè)績回暖

與年夜飯預訂火爆相呼應的是,《證券日報》記者發(fā)現,餐飲上市公司業(yè)績也開始逐漸回暖。

有著中國“烤鴨第一股”、“北京餐飲名片”之稱的全聚德在近期發(fā)布了2016年全年業(yè)績快報,根據快報顯示,2016年全年公司實現營業(yè)總收入18.62億元,同比增幅為0.45%,營業(yè)利潤為1.95億元,同比增幅3.55%,歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.44億元,同比增長9.73%

公開資料顯示,2015年全聚德營業(yè)收入為18.53億元,同比上升0.39%;利潤總額為1.90億元,同比上升6.64%;歸屬于母公司所有者的凈利潤為1.31億元,同比上升4.48%;基本每股收益為0.4251元,同比上升0.19%;加權平均凈資產收益率為9.85%,同比下降1.53%;扣除非經常性損益的凈利潤為1.19億元,同比上升1.43%;接待賓客726.82萬人次,同比增長3.15%;人均消費同比下降2.14%;上座率同比上升4.95%。

對比2015年業(yè)績,全聚德業(yè)績屬于續(xù)盈狀態(tài)。(劉斯會)