每天進行微生物檢驗保證餐食安全

乘客除了關心高鐵餐食是否美味，還非常關注餐食的安全。

工作人員精心烹制菜肴 李木元攝

工作人員表示，為了保證高鐵餐食的安全，一是要把好原材料關。基地所有蔬菜、肉食原材料全部采自種植、養殖基地或者是知名品牌供應商，從而保證食材綠色環保、品質過硬。

二是要把好檢驗關。據介紹，目前配餐基地設有化驗室，每天早晚對食材進行理化和微生物指標進行檢驗檢測，同時進行5天為期的留樣。另外，還加強了餐食運輸、儲存、分撥配送、售前加熱等環節的安全管理，確保為旅客提供安全、綠色、營養、低糖的餐食，讓廣大旅客吃的安全、吃的放心。

制作好的套餐裝盒準備發往高鐵動車組 李木元攝

據悉，基地為了方便乘客訂餐，實施了智能化服務,推行12306互聯網訂餐,手機APP訂餐，實現旅客不離開座位可以點餐，使用微信、支付寶快捷支付等便捷的服務措施。在優化列車供餐上，基地將天津西站的配餐方式由京津城際列車配送調整為汽車冷藏運輸，這種配送方式不僅方便快捷，延長了保質期內的銷售時間，而且全程可控，對防范食品安全風險，確保食品安全品質，保證餐食口味口感，提供了有效保障。