“這樣出餐比自己現(xiàn)做更簡(jiǎn)單更快。”陳寶明說(shuō)。據(jù)他介紹，這些藍(lán)色箱子會(huì)有人定時(shí)送來(lái)，但不肯透露來(lái)自哪里。

雖然剛開(kāi)了半個(gè)月，“馬上有飯”的美團(tuán)頁(yè)面顯示月售4853。曾有訂餐客戶(hù)留言稱(chēng)，水煮肉有異味，肉到嘴里就成渣了，不像正常的肉片。陳寶明回復(fù)說(shuō)，所有的菜品都是現(xiàn)場(chǎng)制作，不會(huì)存在壞的情況。

在做辣汁雞塊的時(shí)候，重案組37號(hào)探員看到有些雞塊帶著明顯的血跡被放到了餐盒里，在反饋給配餐師傅后，對(duì)方又多澆了一勺辣汁，“這樣不就看不出來(lái)了”。

▲“蒲黃美食”主要供外賣(mài)。最外大堂不多的幾張桌椅邊，坐滿(mǎn)外賣(mài)騎手。新京報(bào)記者大路攝

追訪

專(zhuān)家：平臺(tái)需承擔(dān)安全責(zé)任

近日，三大外賣(mài)平臺(tái)雖然展開(kāi)自查并下線一萬(wàn)多家違規(guī)餐館，但重案組37號(hào)（微信ID：zhonganzu37）調(diào)查所涉及的違規(guī)餐館仍在線上營(yíng)業(yè)，委托中介辦理的線上餐館也可正常下單接單。

對(duì)于外賣(mài)平臺(tái)出現(xiàn)審核漏洞，中介制假證、套證助無(wú)資質(zhì)商戶(hù)上線運(yùn)營(yíng)的情況，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第三十一條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營(yíng)許可證進(jìn)行審查，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等許可信息不真實(shí)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上20萬(wàn)以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門(mén)吊銷(xiāo)許可證；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。

此外，上述《辦法》也規(guī)定，第三方平臺(tái)發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者存在違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。

一位長(zhǎng)期關(guān)注網(wǎng)絡(luò)食品安全領(lǐng)域的學(xué)者分析，“三無(wú)店鋪通過(guò)系統(tǒng)審核有兩個(gè)原因：一是造假技術(shù)也升級(jí)換代，客觀上平臺(tái)和政府出現(xiàn)管理和監(jiān)管滯后性。二是不排除平臺(tái)可能基于經(jīng)營(yíng)獲利的驅(qū)動(dòng)，管理相對(duì)松弛懈怠造成相應(yīng)漏洞。”

該學(xué)者認(rèn)為，外賣(mài)平臺(tái)和消費(fèi)者之間仍存在信息不對(duì)稱(chēng)，如果商家有意扭曲信息，而平臺(tái)又客觀無(wú)法甄別或者怠于甄別，則消費(fèi)者最終看到的信息也是扭曲的。消費(fèi)者最終獲得的食物有可能就貨不對(duì)版或者甚至是有害的。

對(duì)于一些商家使用來(lái)歷不明食材的問(wèn)題，該學(xué)者表示，按照2015年修訂的《食品安全法》的設(shè)置，因?yàn)槠脚_(tái)的原因（審核不嚴(yán)、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不阻止不報(bào)告食藥監(jiān)部門(mén)、發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題不停止平臺(tái)服務(wù)），平臺(tái)要同時(shí)承擔(dān)民事責(zé)任和行政責(zé)任。其中后者包括罰金和嚴(yán)重可致平臺(tái)關(guān)停的處罰。